#chłodnik

[poki-art]

now these are true slav vibes 😔👌 cold soup with beets i grown on my balcony. this is heaven

[sailorneko44]

Friends..... I made Chłodnik! 🥚

This was so great i love.. dill and chives... and beetROOTS and Cucumber and 🐎 🐴 🎠 🏇 🐎 🐴 Radish!!!!

So i had added fermented milk KEFiR! And yogurt stuff and had let it stay in the fridge for 3 hours.. this time passed well and then i boiled eggs which I hate..but sometimes love! And put dill on and gave a bowl to the Wife of this house!!!

@snailsbsomething2b @madokanoel I love Polish food thank you !! 🇵🇱🍲💘

((This gif of Brian Jones or Praying Koneko)) He has a 'cheeky Polish smile' xD

Hey I got a box of records from the 60s maybe earlier and later too! Its amazing so happy

[polish-food]

Chłodnik - Polish Cold Beet Soup (recipe in Polish)

[tukierownik]

drew myself an fursona

[magazynkulinarny]

Gazpacho

Hiszpański chłodnik na bazie pomidorów, zielonej lub czerwonej papryki, ogórka, cebuli i czosnku z dodatkiem czerstwego pieczywa (u mnie w formie grzanek) to najprostszy sposób na zaspokojenie umiarkowanego głodu w upalne dni.

Nieodzownymi dodatkami są także dobrej jakości ocet winny i oliwa z oliwek e.v., sól i pieprz. Hiszpanie mawiają, że ze złego octu i gorszego oleju nie da się zrobić dobrego gazpacho ("Con mal vinagre y peor aceite, buen gazpacho no puede hacerse").

Niektórzy zalecają octy winne produkowane z wysokiej jakości win Sherry de Jerez z okolic Jerez de la Frontera, ewentualnie octy z regionu Montilla-Moriles, jedne i drugie certyfikowane Chronioną Nazwa Pochodzenia (D.O.P.), zaś inni uważają, że wystarczy uczciwy ocet winny (skoro uczciwy, to raczej niewinny?!), byle nie balsamiczny.

W pierwotnych przepisach andaluzyjskich chłopów nie pojawiały się cebula (aby zapobiec fermentacji) i ogórek, ale teraz nawet wytrawni kucharze dodają je do zupy. Podobnie, jak nie trafiało tam chili, ostra czy wędzona papryka, sok z limonki lub cytryny, kumin. To już ślady współczesności ceniące wyraziste smaki. Gazpacho - choć wywodzące się z kraju gorącej corridy i flamenco - wcale ogniste nie jest, ma rześki, przyjemny smak.

Tradycyjne gazpacho przygotowywano w drewnianej misie z użyciem drewnianego tłuczka. Na wstępie rozcierano sól z czosnkiem, aby powstała kremowa pasta. Następnie dodawano pokrojone dojrzałe pomidory, które również łatwo dawały się rozetrzeć. Dopiero taką pulpę zalewano płynami (oliwą, octem i wodą), zgodnie z indywidualnymi upodobaniami. Czerstwy chleb dokładano dla zagęszczenia posiłku.

Tak, jak nie ma jednego przepisu na kapuśniak, tak nie ma jednej receptury na gazpacho. Bywają wersje zblendowane na gładko, inne z wyraźnymi kawałeczkami warzyw, po warianty przypominające ni to salsę, ni to sałatkę.

Choć trudno w to uwierzyć, słynna hiszpańska zupa istnieje też w wariancie ciepłym: to gazpacho tostado, z rozmoczonym pieczywem, pomidorem, papryką i sokiem z sewilskich pomarańczy oraz gazpacho manchego i gazpacho serrano. Te dwa ostatnie nie dość, że na ciepło i gęsto, to jeszcze z mięsem drobiowym, króliczym, wątróbkami oraz tortillami (torta de gazpachos). Zatem zupełnie insza inszość!

Wersję andaluzyjską znaleźć można w Iberii na sklepowych półkach w pudełkach lub butelkach, przypomina nasz sok warzywny.

Składniki:

6 dojrzałych pomidorów zielona papryka (u mnie 8 pimientos de padrón) 1/2 czerwonej papryki 2 czerwone cebule ogórek 2-3 ząbki czosnku 80 ml oliwy z oliwek e.v. 20 ml octu winnego łyżeczka kminku (opcjonalnie)  sól i czarny pieprz do smaku kilka kromek bagietki (lub innego pszennego pieczywa)  2 gałązki szczypioru

Wykonanie:

Opłukać pomidory, papryki, ogórek. Pokroić warzywa na kawałki, usuwając z pomidorów twarde szypułki, a z sześciu papryk gniazda nasienne.

Cebule i czosnek obrać. Cebule pokroić w dużą kostkę, czosnek w plasterki.

Do kielicha blendera wrzucić po kolei: pomidory, cebulę i czosnek. Pomidory mają najwięcej soku i ułatwią blenderowi rozdrobnienie twardszych składników. Zmiksować na gładko.

Dodać kawałki papryki, ogórka i ponownie zmiksować, aż pulpa osiągnie pożądaną gładkość. Dosmakować solą i pieprzem. Wlać ocet i - jeśli chcemy uzyskać rzadszą konsystencję - wodę. Zmiksować i w trakcie dolewać oliwę z oliwek. Sprawdzić smak. Jeśli trzeba, doprawić według uznania.

Pozostawić w chłodnym miejscu do przegryzienia się i schłodzenia na minimum godzinę.

Przed podaniem na patelni zrumienić grzanki. Posiekać szczypior (lub cebulę) i drobno pokroić dwie papryczki (lub kawałek dużej).

Gazpacho wlewać do miseczek, obsypać dodatkami i skropić oliwą z oliwek. Można też serwować w szklankach, wówczas bez dodatków.

Cieszcie się latem, bo szybko mija!

[simnopke]

Pink soup? Eating for dinner 😬

But seriously, I have never had it in my game

[superman237]

Ладна супа од цвекло со краставица, тиквица, рукола, лук, павлака и кисело млеко #mayacooks #chłodnik #животнасело #видимамобезпрслук (at Викенд Населба Побожје) https://www.instagram.com/p/CGX7vRTs73w/?igshid=1813ix0evri9y

[geranium-caffe-vege-kuchnia]

❄ CHŁODNIK ❄ na ochłodę ❄ _ #geraniumcaffe #wegekuchnia #chłodnik #soup #jeżyce #poznan #poznanfood (w: Jeżyce) https://www.instagram.com/p/CBVp7L_BaVR/?igshid=slpo1ir0egkh