Você sabia que existe chá defumado? Pois é! O Lapsang Souchong é um chá preto cujas folhas são defumadas, geralmente em madeira de pinho, durante o processamento. Proveniente da região das montanhas de Wuyi (Wuyi Shan), no noroeste da província de Fujian, que é mais famosa por seus oolongs. A origem deste chá único remonta ao século XVII, quando produtores de chá da região se viram obrigados a secar suas folhas de chá em processamento da forma mais rápida possível, a fim de esconder seus estoques de soldados a serviço da dinastia Qing (de origem manchu) que invadiram a província a fim de anexá-la ao império. A forma encontrada foi usar fogueiras abastecidas com madeira de pinheiro recém cortada, que acabou por impregnar as folhas com o aroma da fumaça, liberada em abundância pela lenha fresca! Quando voltaram e recuperaram seus estoques, os fazendeiros provaram o chá e não gostaram nem um pouco do resultado. Contudo, a "salvação da lavoura" se apresentou na figura de comerciantes holandeses, que adoraram o sabor defumado deste chá! De lá para cá, o Lapsang Souchong se consolidou como um chá produzido majoritariamente para exportação, sendo bem menos consumido em seu país de origem. Como se é de esperar, este é um chá desafiador! Afinal, seu aroma defumado intenso é totalmente distinto daquilo que geralmente se espera de um chá. Da mesma forma, seu sabor apresenta notas de bacon, fumaça e leve salinidade! Trata-se de uma iguaria que encanta muitos e faz torcer o nariz de outros tantos, sendo difícil permanecer indiferente a ela. De qualquer forma, se você possuir um espírito aventureiro e gostar de provar sabores diferentes e inusitados (assim como eu), o Lapsang Souchong é uma boa aposta! Além disso, por todas as suas características, este chá é ótimo para fazer harmonizações, bem como para ser utilizado em receitas (sim, dá para cozinhar com chá 😋😋)!! Para descobrir mais sobre receitas com chá e planos de fuga contra a invasão dos manchus, não deixe de seguir nosso perfil e acompanhar as publicações! #cha #tea #chapreto #blacktea #lapsangsouchong #chadefumado #smokedtea #wuyishan #fujiantea #chachines #tealover https://www.instagram.com/p/CIeLu0oHS_2/?igshid=1rq6bw87rem4o
