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Veau Aux Olives Et Au Cidre - L'Eau à la Bouche

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Pilaison de pommes à l'ancienne sur les bords de la Vire

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Non, la levure n'est pas strictement nécessaire pour le cidre de pomme, car les levures sauvages naturelles présentes sur les pommes elles-mêmes peuvent fermenter le jus. Cependant, l'ajout de levure commerciale ou de culture est fortement recommandé, en particulier pour la fabrication de cidre dur, car il fournit un résultat plus prévisible et cohérent en surpassant les autres microbes qui peuvent gâcher le lot.

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