#claireheitzler

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{𝗖𝗵𝗮𝗻𝗱𝗲𝗹𝗲𝘂𝗿} Ce fabuleux gâteau de crêpes à la mandarine est le signe de mon retour à l'heure française. Je l'ai commandé mercredi soir, de mon hôtel à San Francisco en prévision de notre week-end en Normandie. Ce gâteau est merveilleux, une balade en enfance, rendue plus sophistiquée dans sa version à la mandarine (𝘭𝘢 𝘷𝘦𝘳𝘴𝘪𝘰𝘯 𝘯𝘰𝘪𝘴𝘦𝘵𝘵𝘦 𝘦𝘴𝘵 𝘱𝘳𝘰𝘶𝘴𝘵𝘪𝘦𝘯𝘯𝘦: 𝘵𝘰𝘶𝘵𝘦𝘴 𝘭𝘦𝘴 𝘤𝘩𝘢𝘯𝘥𝘦𝘭𝘦𝘶𝘳𝘴 𝘥𝘦 𝘷𝘰𝘵𝘳𝘦 𝘦𝘯𝘧𝘢𝘯𝘤𝘦 𝘷𝘰𝘯𝘵 𝘷𝘰𝘶𝘴 𝘳𝘦𝘷𝘦𝘯𝘪𝘳). M. Papillon, notre chère maison Plûme et son hôte si attentionné, la Seine, et un gâteau doudou signé Claire. Tout est réconfortant, et vu l'état de mon cerveau - enfin ce qu'il en reste - c'est plus que nécessaire. J'avais oublié à quel point les retours de la côte ouest américaine étaient affreux et douloureux. Je vais reprendre une part de gâteau et une tasse de thé. #chandeleur #claireheitzler #gateaudecrepes #gourmandise #bonheur #ipreview via @preview.app (à La Maison Plûme) https://www.instagram.com/p/CoPnceVsai5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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{𝗟𝗲𝘀 𝗴â𝘁𝗲𝗮𝘂𝘅 𝗱𝗲 𝗹'𝗮𝘂𝘁𝗼𝗺𝗻𝗲} Ami·es installé·es en région, pardonnez ce billet très parisien, mais je ne peux pas ne pas partager ces merveilles. Ces dernières semaines ont compté quelques mémorables dîners, et donc des occasions de déguster les dernières créations de mes pâtissière et pâtissiers favoris. On commence avec l'exceptionnel Paris-Brest de Claire Heitzler, et le retour de son pain d'épices tout aussi exceptionnel et qui réveille toujours de beaux souvenirs chez moi. Son Paris-Brest réussi le tour de force d'être gourmand mais pas sucré, crémeux mais pas gras. Un rêve de Paris-Brest en quelque sorte, ne cherchez plus le meilleur Paris-Brest de Paris, il est chez Claire. En restant sur le thème de ce dessert emblématique et remis sur le devant de la scène il y a quelques années par l'équipe de la regrettée Pâtisserie des Rêves, le Paris-Justine du Royal Monceau, une variation au chocolat créée par Justine, l'une des pâtissières de la brigade. Lui aussi au fou, ultra-gourmand et presque décadent, mais en restant élégant. Nous sommes dans la haute pâtisserie, on sait marcher sur ce type de fil. Restons au Royal Monceau et dans le chocolat, avec les perles, en version tout chocolat. C'est quelque chose ces perles: un dessert très généreux, spectaculaire, mais qui est d'une légèreté folle, dans toutes ses déclinaisons, y compris aux chocolat le plus intense. Une recommandation : commencez par goûter les perles vanille et leur look caviar, puis essayez les autres variations, c'est assez magique. On termine par la tarte vanille pécan de Cyril Lignac et sa crème fouettée vanillée incroyable. Des noix de pécan, du caramel, une plaque de chocolat... festival de texture, gourmandise assumée, cette tarte est ravissante et ravira les grands gourmands autour de votre table. Voilà, nous continuons à cultiver le moelleux chez nos adresses favorites et en excellente compagnie. J'attends vos recommandations, les bonnes choses sont encore meilleures quand elles sont partagées. #claireheitzler #quentinlechat #cyrillignac #patisserie #paris #sharingiscaring #cultivonslemoelleux #cake #parisbrest #ipreview via @preview.app (à Paris) https://www.instagram.com/p/CltF9eFMn1Z/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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{𝗦𝗮𝗺𝗲𝗱𝗶 𝘀𝘁𝘂𝗱𝗶𝗲𝘂𝘅} Ça arrive. C'est rare mais cela arrive. L'année dernière j'avais fait cette séance de travail depuis le bureau d'un ami breton, entourée d'une impressionnante et belle collection de Lego. Cette année c'est moins exotique, mais c'est récompensé par une part de gâteau des amis de Claire Heitzler, et c'est pas mal non plus. Si comme moi vous aimez le yuzu et sa gourmandise très zestée, ce gâteau est fait pour vous. Bon week-end les amis, et bon courage à celles et ceux qui sont sur le pont ce week-end, je sais qu'il y en a parmi vous ;-) #weekend #workingalittle #eatingalittle #lesbonneschoses #claireheitzler #gateaudelamitie #yuzu #ipreview via @preview.app https://www.instagram.com/p/CZCgWxGs8W2/?utm_medium=tumblr

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{𝗖𝗹𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗲𝘁 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀} J'ai découvert l'art de la pâtisserie de Claire lorsqu'elle a été cheffe chez Ladurée. Ses créations étaient subtiles, raffinées, très élégantes. Las, elle n'est pas restée très longtemps. Nous avons été très gâtés cet été et avons eu le plaisir de goûter ses créations lors de l'événement le plus heureux de 2021. Frustrés aussi, à l'idée qu'on le puisse pas les déguster plus facilement et fréquemment. Frustration aujourd'hui oubliée puisque Claire a ouvert sa pâtisserie à Levallois. On peut dorénavant commander ses gâteaux dingues, se les faire livrer ou aller les chercher dans son bel atelier-boutique. Il y a quelques semaines nous avons eu le plaisir de retrouver des amies très chères pour un dîner très réussi, et en avons profité pour faire une petite dégustation: son gâteau Racine qui me renvoie directement en enfance (𝘱𝘢𝘴 𝘲𝘶𝘦 𝘫'𝘢𝘪𝘦 𝘫𝘢𝘮𝘢𝘪𝘴 𝘮𝘢𝘯𝘨é 𝘲𝘶𝘦𝘭𝘲𝘶𝘦 𝘤𝘩𝘰𝘴𝘦 𝘥'𝘢𝘶𝘴𝘴𝘪 𝘣𝘰𝘯 𝘲𝘶𝘢𝘯𝘥 𝘫'é𝘵𝘢𝘪𝘴 𝘦𝘯𝘧𝘢𝘯𝘵, 𝘮𝘢𝘪𝘴 𝘭'𝘦𝘧𝘧𝘦𝘵 𝘦𝘴𝘵 𝘭à) et son gâteau de l'amitié au yuzu qui est un énorme coup de cœur, il est à se relever la nuit. Succès complet autour de la table, tout le monde s'est régalé. Et le lendemain nous avons goûté son cake aux noisettes, gourmand, moelleux, croquant... un délice! La petite histoire veut que nous ayons peut-être recommencé aujourd'hui. Je sais que le copier-coller ne fonctionne pas sur IG, mais je partage quand même le lien vers le site de Claire: https://www.patisserie-claire.com #patisserie #cheffepatissiere #claireheitzler #claireetproducteurs #gourmandise #ipreview via @preview.app https://www.instagram.com/missnahn/p/CXoiy2DMnC2/?utm_medium=tumblr