「パリジャンステーキハウス」
パリ1区にある”Clover Grill"へ。フランスの人気シェフ、Jean François Piège氏による炭火焼熟成肉を楽しめるパリジャンステーキハウスだ。
メニューに目を通すと様々な産地のブランド牛がズラッと並んでいる。フランス、スペイン、ポルトガル、アイルランド、アルゼンチン、アメリカ・・。その中から私達が選んだのはスコットランドのアバディーン・アンガス1kg。付け合わせにはフレンチフライとサラダ。レアに炭火で焼かれた骨付きリブは最高に柔らかく、香ばしい!調理法は至ってシンプル、でもだからこそ肉の素材の良さが伝わって来る。丁寧で親しみのあるサービス、壁に描かれたオデュッセイアをテーマにしたアートも必見。
Clover Grill - 6, rue Bailleul, 75001 Paris














