Entre las distintas nomenclaturas del Cocuy en Venezuela se encuentra lo que se conoce como Cocuy Abocado, un estilo que combina destilado de cocuy con otros ingredientes a fin de hacerlo más pasable. En un extremo de este espectro se encuentra el cocuy terrible que sabe a alcohol viejo. . Pero en el otro espectro está uno como el @bicuye Madurado, que no es combinado con otros ingredientes, sino que es macerado en cerezo caroreño, en el que permanece durante 13 meses envasado en barricas de roble blanco. El líquido final es diluido en esta maceración hasta llegar al 32% de alcohol. . El aroma inicial, es bastante herbáceo y fiel a sus raíces del cocuy, pero también muestra rápidamente el aroma de su maceración: cerezas y también moras y un aroma que me recuerda a la sangría o al vino rancio, pero en un buen sentido, frutas fermentadas y una nota cítrica com adicionales. . En boca es un líquido dulce y ácido, que me recuerda inicialmente a esos vinos de mora que sirven en Mérida y de lo que fácilmente te puedes tomar una botella porque es ácido y dulce, pero difícilmente puedes levantarte después. Tiene sabores a distintas frutas, por lo que pienso que en frío o en un cóctel debe ser espectacular: cerezas, jugo de uvas, tamarindo, piña y una nota amarga que la dilución o la mezcla con algo más le puede eliminar fácilmente. El retrogusto es de piña y naranja, lo que nuevamente me hace pensar en una sangría. . Anteriormente llamado Bicuye Cherry, pero creo que el nuevo nombre no le hace justicia, pero el anterior tampoco. Si lo tomas pensando que es simplemente un cocuy, vas a estar decepcionado, pero como un licor frío a base de cocuy que puedes disfrutar sin caer en los altos índices alcohólicos de este destilado y simplemente disfrutar en una tarde, con una leve brisa y entrando la noche, este licor es algo espectacular. . Yo le di 89 puntos. Gracias a @olmosdrinks por conseguirme la botella. . . . . #cocuy #bicuye #cocuybicuye #cocuydepenca #destiladodeagave #agave https://www.instagram.com/p/CXJgO35FBv1/?utm_medium=tumblr