New Post has been published on Retete culinare - Maitre.ro
New Post has been published on http://www.maitre.ro/rub-pentru-gratar/
Rub pentru gratar
Un mix de condimente care se foloseste aproape exclusiv in gastronomia nord americana, mai precis in segmentul gastronomic care tine de savarsirea grill-ului.
Termenul “rub” provine din limba engleza si inseamna “a freca”.
In general, un rub se prezinta sub forma unui amestec uscat, cu textura fina ori grosiera.
Cu acest amestec se freaca bucatile de carne inainte de a fi gatite pe gratar, sau in tigaie.
In general, deoarece retea nu este fixa, un Rub se compune din urmatoarele ingrediente:
1 lingura de usturoi, pudra 1 lingura de ceapa tocata marunt 1 lingura de ceapa, pudra 1/2 lingurita de praf de mustar 2 linguri de boia iute 2 linguri de boia dulce 1 lingurita de sare 1/2 lingurita de piper negru, proaspat macinat 1/2 lingurita de seminte de chimion, macinate
Se prepara astfel:
Se amesteca ingredientele cu mana, desfacand cu grija eventualele cocoloase. Se obtine un fel de pudra grosiera, care se foloseste imediat. Se poate pastra 1-2 zile in frigider.
Pentru o depozitare mai indelungata, renuntati la ceapa proaspata si inlocuiti-o cu ceapa deshidratata, pudra.