Barbecue Rub - Ein Grundrezept für Ihre BBQ Ribs
Die meisten von uns wissen, was ein Grill Rub bewirken soll: Geben Sie unserem Grillfleisch diese schöne, gleichmäßige Farbe. Es soll ihnen auch diese schöne, gleichmäßige Textur geben. Es soll ihnen diesen rauchigen, rauchigen Geschmack geben.
Barbecue Rubs
Normalerweise finden Sie zwei grundlegende Arten von Grillabrieb - den trockenen Grill Rub und den nassen. Normalerweise sollen trockene Grill Rub mit Wasser gemischt werden, während nasse beim Kochen auf das Fleisch gestreut werden sollen. Sie können Ihre Rippen auch würzen, bevor Sie sie auf den Grill legen, aber das ist nicht erforderlich.
Eine gute Grundausstattung zum Grillen ist einfach zuzubereiten. Zum Beispiel, hier ist, was Sie brauchen, um mich zu reiben: Zwei Tassen brauner Zucker, zwei Esslöffel Paprika, eine Prise Salz, ein viertel Teelöffel gemahlener Pfeffer (mehr von weniger) und optionale Zutaten (wenn Sie möchten, wie z Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver). Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und lassen Sie sie mindestens fünf Minuten ruhen. Dann gießen Sie es einfach über Ihr Fleisch, bedecken es mit Aluminiumfolie und lassen es fünf Minuten lang ruhen, bevor Sie es entfernen.
So benutzen Sie den BBQ Rub
Jetzt wissen wir also, wie ein gutes Grillrezept aussehen sollte. Eine Sache, die Sie jedoch nicht tun möchten, ist, eine Packung Grillabriebe zu kaufen und sie über Ihre Spareribs zu verteilen, bevor Sie sie auf den Grill legen. Dies wird Ihr Kochen viel schwieriger machen, da es die Aromen verdeckt, die Sie herausholen möchten. Was Sie tun müssen, ist ein Rezept zu befolgen, das Senf in seinem Rezept verwendet. In meinem Fall wäre das eine Mischung aus gleichen Teilen trockenem Senf und Wasser. Auf diese Weise wird die Mischung, wenn Sie sie auf Ihre Rippen legen, richtig und gleichmäßig gemischt, ohne von anderen Zutaten überwältigt zu werden.
Nachdem Sie Ihre Mischung fünf Minuten lang trocknen lassen, ist es Zeit, sie abzunehmen. Sie sollten Ihr Fleisch nur leicht mit Mehl bestäuben, es dann auf eine Seite des Grills legen und umdrehen, bis die Zutaten vollständig trocken sind und keine großen trockenen Stücke mehr auf dem Boden liegen. Wenn ja, müssen Sie sie abkratzen, bevor Sie die Rippen weiter kochen können. Sobald das Grundrezept für das Einreiben des Grills glatt und cremig ist, können Sie mit dem Kochen beginnen!
Gießen Sie es mit Ihrem vorbereiteten BBQ Rub auf Ihren Finger über Ihr Fleisch und in die Schüssel, in die das gewürzte Reiben eingegangen ist. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Mischung die Fleischstücke bedeckt, die Sie kochen möchten, aber fügen Sie keine überschüssige Beschichtung hinzu die Seiten der Schüssel. Gießen Sie die Mischung in Ihren Grill und lassen Sie Ihr Fleisch etwa zwei Stunden lang kochen. Überprüfen Sie sie etwa 30 Minuten lang, um sicherzustellen, dass die Beschichtung vollständig ausgehärtet ist. Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt Ihre Rippen vom Grill und lassen Sie sie sitzen, um den Garvorgang zu beenden. Drehen Sie sie gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Nach ungefähr zwei Stunden sind Ihre Grillrippen perfekt fertig!
