Nâachetez pas les pĂątes industrielles des supermarchĂ©s. Elles ne sont pas bonnes au goĂ»t et sont pleines de conservateurs, de carbohydrates (sucre).
Plus la qualité des ingrédients est bonne, plus la nourriture sera bonne au goût et à la santé.
1. Dans le bol du pĂ©trin (j'utilise un Kenwood Kmix), mettre 10g de levure fraĂźche dans 150ml dâeau. Diluer avec la spatule.
2. Ajouter 200g de farine de blĂ© T80 et 100g de farine dâĂ©peautre type 1050. MĂ©langer Ă la spatule puis laisser poser 30 minutes.
3. Ajouter 1 cuillĂšre Ă cafĂ© de sel et 1 cuillĂšre Ă soupe dâhuile dâolive. PĂ©trir 10 minutes.
4. Mettre la pùte dans un Tupperware couvert mais non fermé. Laisser poser 2h.
5. Etaler la pĂąte avec un rouleau Ă pĂątisserie et la plier quatre fois sur elle-mĂȘme.
6. La dĂ©poser sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Laisser poser 1h. Piquer sâil y a des bulles.
7. Préchauffer le four à 300°C.
7. Garnir la pizza selon vos envies. Par exemple, 15 cl de tomate Passata mĂ©langĂ©es Ă 40g de concentrĂ© de tomate, une mozzarella de 150g, 100g de roquefort, 150g dâemmentaler et un peu de poivre.
8. Cuire environ 10 minutes à 300°C.
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