🍴Μεγάλες αλλαγές, θα επιφέρει στην προετοιμασία και στο στήσιμο των επισιτιστικών τμημάτων των ξενοδοχείων, η κρίση του κορωνοϊού, καθώς οι επαγγελματίες του τουρισμού, θα κληθούν να μεταβάλουν τη διαδικασία προετοιμασίας και παράθεσης πρωινών, γευμάτων και δείπνων, με απώτερο στόχο τη διασφάλιση της ποιότητας και της υγιεινής στους χώρους μαζικής εστίασης. . Ο περιορισμός των επαφών των τουριστών, στους χώρους των επισιτιστικών τμημάτων των ξενοδοχείων, αποτελεί κρίσιμο παράγοντα τον οποίο πρέπει οι επιχειρήσεις να θέσουν σε άμεση προτεραιότητα. Η αναδιάταξη του εξοπλισμού ο οποίος βρίσκεται σε κάθε αίθουσα κρίνεται αναγκαία. Η χρήση τραπεζοκαθισμάτων φιλοξενίας έως τεσσάρων ατόμων, μπορεί να αξιοποιήσει στο έπακρο το διαθέσιμο χώρο κάθε αίθουσας. Επίσης εύκολα επιτυγχάνεται και η υποχρεωτική απόσταση ασφαλείας 1.5-2 μέτρων. . Η επανεκτίμηση από τη Διοίκηση της λειτουργίας του μπουφέ, κυρίως όσο αφορά την έκθεση των πελατών στα κοινά αντικείμενα, όπως λαβές και σκευή, αποτελεί ενέργεια ήσσονος σημασίας, καθώς θα περιορίσει τους κινδύνους έκθεσης των πελατών από τον ιό. . Οι τακτικές που παρατηρούνταν όπως κόψιμο του ψωμιού με το ίδιο μαχαίρι και ίδιο ύφασμα, κοινή χρήση της καφετιέρας ή αποχυμωτών, παραλαβή τροφίμων από μπουφέ μη μεριδοποιημένων, ενδεχομένως να μπορούν να αντικατασταθούν με προσυσκευασμένα, τρόφιμα σε ατομικές μερίδες και ασφαλέστερες διαδικασίες. Το ψωμί ενδεχομένως να μοιράζεται κομμένο σε μερίδες ενώ όλα τα προϊόντα αρτοποιίας και πρωινού, θα πρέπει να είναι συσκευασμένα. . Επιπλέον για μεγαλύτερη ασφάλεια, δύναται να υπάρχει προσωπικό σε κάθε μπουφέ, που θα διανέμει το φαγητό στους πελάτες, το οποίο θα είναι εκπαιδευμένο σε θέματα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και καταλληλά ενδεδυμένο, με τη χρήση ατομικών μέσων προστασίας, όπως γάντια και μάσκα. . Η ύπαρξη αντισηπτικών διαλυμάτων στις εισόδους των αιθουσών, άλλα και σε άλλα σημεία του ξενοδοχείου, κρίνεται αναγκαία, προκειμένου το ξενοδοχείο να αποκτήσει υψηλότερα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας. . #deltacert #infocert #iso #FoodSafety #FoodIndustry #safefoods #Haccp #ISO9001 #ıso22000 #covid_19 #coronavirus #hotel #tourism #mealprep (στην τοποθεσία Δelta Cert) https://www.instagram.com/p/B_YCy6GnNTY/?igshid=19p63t85mpbqc