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Falls Sie sich wundern,...
…warum ich aktuell kein Buch in PDF auf Ossimigranten einlege: Die Bücher bekommen meinen Kopierschutz. Der ist nicht lästig und bereitet nur mir Arbeit. Übrigens sind die Elemente, die ich einsetze bei Amazon unter meiner Lizenz. Alle Elemente, die ich einsetze, sind auch bei Amazon der Bestandteil meiner Ebooks vor dem Umwandeln in das jeweilige Format. Ein Kopierer müsste die finden und durch…
Mama ist gestorben
„Bist Du der Chefkoch hier?“, frag ich ihn. „Hier kein Chef“, antwortet er. Der Chef des Hauses zahlt allen Köchen den gleichen Lohn, erfahre ich nebenbei. Es gibt keinen Chefkoch bei ihm. Das klingt ja fast sozialistisch. Ich verabschiede mich von den Kollegen. Es war kein Schweizer dabei. Trotz Blamage, haben wir mit dem preiswerten Tanken und den Parfümeinkauf für Joana, etwas Gewinn gemacht.…
Der Saisonkoch - Winter - Leseprobe
Tag zwei Der zweite Tag beginnt ähnlich zeitig wie der erste. Wir treffen uns um sieben Uhr beim Frühstück. Jetzt fehlt uns Soltan. Muchmat geht schnell hinauf zum Personalzimmer und klopft. Soltan war gestern etwas lange auf und hat Alkohol getrunken. Normal würde ich jetzt sagen: „Bleib liegen bis du nüchtern bist und komme dann auf Arbeit“. Am zweiten Tag geht das aber nicht. Soltan kommt so…
Der Saisonkoch-Winter 1
Der Chef kommt mit einem Bunsenbrenner in die Küche und wir schmeißen das Gerät an. Die Gaskartusche ist noch recht voll. Es dauert kaum drei Minuten und die Bratplatte funktioniert. „Das ist der Bimetall. Der ist kaputt“, sag ich zum Chef.„Was kostet der?“„Ich bin Koch. Vielleicht muss er nur anders eingespannt werden. Ich brauche Werkzeug.“Der Chef rennt weg. Ich staune. Keine Minute später…
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Tag achtundzwanzig
An unserem freien Tag stehen wir zur gleichen Zeit auf wie an unseren Arbeitstagen. Lediglich zum Kaffeetrinken lassen wir uns mehr Zeit. Zu besorgen haben wir nichts. Unser freier Tag wird ein wirklich freier Tag. Aus dem Grund, gehen wir den Tag ganz entspannt an. Joana geht schon runter, um unser Auto etwas vorzuheizen. In unsere Thermoskanne fülle ich den Kaffee. Eine Flasche Wasser nehme ich…
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Leseprobe-Tag9 - Der Saisonkoch
Der Mann ist so blöd. Der denkt, ich bediene ihn und seine versoffene Brut. In der Hoffnung, eine Bedienung käme in die Küche, klingele ich noch mal. Und siehe da, unsere Bedienung kommt.“Jelena, bring der Familie mal bitte das Essen raus. Haben wir schon Gäste?”“Zwei sind gerade gekommen. Freunde von unserem Chef.”Ich sage dem Chef, dass Jelena das Essen bringt. Er torkelt aus der Küche in die…
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Der Saisonkoch – erster Teil – Winter
Für Käsespätzle benötigen wir Ei, Mehl, mehrere Sorten regionalen Hartkäse, Butter, Zwiebel und Milch. Ich persönlich bevorzuge zum Kochen, sowohl aus Platzgründen und der Einfachheit halber, Sahne. Verwende ich Sahne, benötige ich entsprechend weniger oder keine Butter. In einem Liter dreißigprozentiger Sahne, stecken schon mal dreihundert Gramm Butter. Mit der Sahne kann ich außerdem noch den…
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Der Saisonkoch-Wintersaison-Dritter Monat-redigiert und korrigiert
Der Saisonkoch-Wintersaison-Dritter Monat-redigiert und korrigiert
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