#doublefermented

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Estudar e aprender. Sempre. É o que nos cabe nessa vida. Então leiturinha nova pra 2020. Com um Moka Clube fermentado, testando agora no Melitta que coa mais rápido. ☕ #cafenacozinha #pretinhobásico #mokaclube #doublefermented #fazendacalifornia #melittabrasil #melitta #dutcosky #análisesensorial #analisesensorialdealimentos https://www.instagram.com/p/B6oMaFKhF_B/?igshid=jl6ppijylzet

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Experimentando o curioso Double fermentad da Fazenda Califórnia, torra do Moka Clube. No Versa (flatbed, filtro Kalita wave) a acidez ficou beeem bacana (a louca dos ácidos). Hugo, o caçador alucinado do Moka, explica que a dupla fermentação ameniza o ácido acético, ao invés de super-fermentar. Ainda a testar outros parâmetros e métodos. #cafenacozinha #mokaclube #pretinhobásico #slowcoffee #doublefermented #versa #coadorversa #versadripper #acaia #acaiacoffee #acaiascale #fazendacalifornia #bravomini #bravogrinder #ascoresdocafé https://www.instagram.com/p/B6lje9aheKS/?igshid=179xloj58qefg