先日、行き場のなくなったらしい台湾パイナップルを10キロほど。 10キロってどれくらい？ と、思ったものの。 大玉だったせいか、6コ。 これなら自家消費できるかも！と、思ったけど美味しくても完熟なので待ったナシで1〜2人で毎日食べるのはやはり飽きてしまう。 なのでたっぷり食べた後は、加工あるのみ。 2玉はドライパイナップルに。 以前、台湾で買ったら美味しかったので、自作。 一度、風で飛ばされるというアクシデントはあったものの、表面が完全に乾燥した後だったので、問題なく。 芯まで甘いパイナップルだから、お花みたいになってかわいい。 あとは、パイナップルビネガーとパイナップル醬。 鳳梨醬って書くのかな？ 友達が作ると言ってて、「それは何？」と、思って調べたら、どうやらパイナップルと豆麹、米酒などで作る調味料らしい。 苦瓜と鶏肉とかのスープとか、煮魚？に使うと美味しいとのことで、うちにあったなんとなく近い食材（醤油搾りかす、みりん）を合わせて混ぜてみる。 いっぱい作ってアウトだと嫌だなーと、思ってちょっとだけ。どうなることやら。 あとは冷凍。これは王道だけど、 これからの時期、これをフープロで攪拌するだけでアイスになる。オススメ。 台湾パイナップル、最近はスーパーでも見かけることが多くなってきて嬉しい。 ただ、うちの近所はちょっと高いのがなー。 芯まで食べられて、ムダが少ないし、なぜかハズレも少ない（と、思って）から、見かけると去年から買ってるけど、もう少しお手頃価格だといいよね。 #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #driedpineapple #taiwanpineapple #ellegourmet #料理教室 #料理教室千葉 #台湾パイナップル #自家製ドライフルーツ #ドライパイナップル #パイナップル醬 #鳳梨醬 #エルグルメ #フードクリエイター部 https://www.instagram.com/p/COrxyOpsw_Y/?igshid=1d400ndndk5cg
