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@tamakiudagawa
苺とサワーチェリーとバラのジャム なんだか安かったあまおう。 冷凍庫の中の国産サワーチェリー。 無農薬といえば聞こえはいいけど、水しか与えていないプランター栽培のバラ。 バラ科のジャム できたてを炭酸水で割る。 上にのせた泡はアク。 楽しいGWを。 5月クラスの募集、始まってます！ こちらもどうぞよろしくお願いいたします。 #いちご #いちごジャム #国産サワーチェリー #無農薬薔薇 #ジャム作り #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #jam #confiture #ellegourmet #料理教室 #料理教室千葉 #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/CrxVpF6v3iz/?igshid=NGJjMDIxMWI=
苺のクラフティ いちごもそろそろ終盤で。 私はいちごは小粒派なので、今時期の叩き売りのような、安価で熟れてるのが好きだ。 大粒は食べ応えがあるけれど、お菓子にはしにくいし、一口でいけないから、齧り方によっては、先に齧った方が美味しかったともなりえる。 その点、小粒はひとくちで全部なので、味を堪能できるし、お菓子にしてもヘタさえ取ればいいお手軽さがいい。 そう思っているのだけど、案外売っていない模様。 私は八百屋さんかいちご農家さんで買っている。 選べるなら、いちご農家さん直がオススメ。 酔いそうになるほど、香り高い、完熟の苺に出会えたりする。 #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #strowberry #sweet #ellegourmetjp #料理教室 #料理教室千葉 #苺のクラフティ #オールドパイレックス #お手軽スイーツ #おうちおやつ #苺スイーツ #いちご好き #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/CrtDhFrvhGP/?igshid=NGJjMDIxMWI=
【レシピピックアップされてます】 エルグルメのオンライン、 『母の日は手料理がうれしい！ メインからデザートまで簡単＆おしゃれな手作りレシピ13選』 に 「柑橘と豆腐クリームのサラダ」 https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-recipes/a39809952/7689/ レシピピックアップされてます❤︎ GW始まりましたが、ブランチにでもぜひ！ #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #citrussalad #tofucream #ellegourmetjp #料理教室 #料理教室千葉 #柑橘 #柑橘サラダ #豆腐クリーム #レシピ再掲 #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/CrpJOpRvA7S/?igshid=NGJjMDIxMWI=
【山菜便】 友達が送ってくれたわさわさの山菜。 私が知らないだけだけど、初めてみるものも。 片栗の花とか。 全部キレイに処理されていて、大変だったろうなぁ。 心していただきます。 ありがとうありがとう。 まずは天ぷらかしらねー。 #山菜 #マグノリア #山梨 #それはそれは贅沢な箱 https://www.instagram.com/p/CrfkdHbv_vs/?igshid=NGJjMDIxMWI=
【萬古焼】 新しいお鍋は20cmの青いやつ。 ごはんが簡単で美味しく炊けるとかで、2月クラスでやったラーロウごはんを久しぶりに。 このお鍋の特徴的な形はかわいい。 思いの外大きくてびっくりしたけど、まぁ、スカートを履いたような感じだから、そうなるんだろう。 今回たまたま手に入れて、実はコロナ前に見たガイアの夜明け？でこのお鍋の開発風景が特集されていて、興味深かった。とはいえ、ごはん炊くお鍋は既に持っているし…と手を出さず、今に至った。 特化した性能は、ごはん以外にも蓄熱効果が高いから煮物によさそう。ベタだけど肉じゃがとか。 肉じゃがって大人になるとあんまり食べない気がする。 それは私だけ？ #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #bestpot #料理教室 #料理教室千葉 #ベストポット #萬古焼 #ラーロウごはん #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/Cra8nQnPxSJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=
【5月のCooking classのお知らせ】 今月クラスの告知激遅の反省を踏まえ…5月クラスのお知らせです。 ぼちぼち暑さもやってきていますが、梅雨入りも近いだろうということで、「梅雨の薬膳ごはん」をテーマに、いろんなおかずを和えて食べるごはんをメインに、あとはスープとデザートになります。 ごはんは青く色付けして、ちょっとよそ行き風です。 タイミングが合えばぜひ❤︎ 〈開催可能日〉 平日：12、16、26、29、30、31、6/1、2、5、8、9 土曜：13、27、6/3、10 上記のお2人以上お集まりいただいた日 〈参加費〉 7700円 〈問い合わせ〉 [email protected] #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #raineyseason #yakuzen #ellegourmetjp #料理教室 #料理教室千葉 #梅雨の薬膳 #薬膳 #国際中医薬膳師 #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/CrSQUvuvUWy/?igshid=NGJjMDIxMWI=
【4月クラス募集中★】 コロナ禍前の、3月か4月クラスは数年続けて「ブラッドオレンジの会」でした。 いつだったか、かなり簡易的なオレンジのコンフィをお伝えして、それは私にとっても定番化し（とはいえ、年1くらいしか作らないけど）、乾燥させて、年末に作るシュトレンの材料になっている。 覚えている参加されたみなさん、ぜひ作ってみて。 普通のオレンジでもいいのだけど、なぜか国産のオレンジは手に入りにくく、ブラッドオレンジの方が近年スーパーで購入できたりと（しかも見切り品率も高い）ありがたし。 これも近くのスーパーで買った愛媛県産。 欲を言えば、タロッコ種よりモロの方が加工するには好みだけど、贅沢を言わなければ、比較的楽に買える。 特徴である赤みは、煮てしまうと溶け出て全体に回ってわからなくなってしまうけど、オレンジ色が際立つ気がするのでそれも個人的には気に入っている。 #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #料理教室 #料理教室千葉 #ブラッドオレンジ #愛媛県産ブラッドオレンジ #オレンジコンフィ #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/CrOB8UdvqSg/?igshid=NGJjMDIxMWI=
春のごはん。 昨年春クラスのごはんで 「ほたるいかと菜の花のごはん」をメニューにしました。 覚えてますかー？ 近所の魚屋さんがなくなってから、なかなか旬の魚が意識できなくて不便極まりないのだけど、ほたるいかはちょうど今が買いやすい時期と思う。 今回は、0.5合（1人分のひるごはん）をベビーほたてとほたるいか、あとアスパラ。 受講されたみなさんは、ぜひ去年のレシピを引っ張り出して、ほたるいかがあるうちに作ってみてね。 #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #ricemenu #vermicularricepot #ellegourmetjp #料理教室 #料理教室千葉 #春のごはん #ホタルイカ #炊き込みご飯 #バーミキュラライスポット #レッスン振り返り #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/CrIHOvdvt8O/?igshid=NGJjMDIxMWI=
【4月のCooking classのお知らせ】 4月クラスのお知らせです。 先日もしましたけれどね。 今月、出足鈍いなぁと。告知遅いのも悪かったと反省してますが、時は戻せないので仕方ない。 今回、なかなか決まらなくて自分でもびっくりしましたが、久しぶりのクスクスを魚介のスープでいただくごはんにしました。 副菜は青豆のファラフェルとはっさくとチーズのサラダを予定してます。 デザートはいちごのクラフティ。 タイミングが合えばぜひ❤︎ ［開催可能日］ 平日：21、24、25、27、28、5/1、2、8、9 土祝：22、29、5/4、6 上記の2人以上お集まりいただいた日。 【参加費】 7700円（事前指定口座振込） 【問い合わせ】 [email protected] ちなみに5月は半ばに再びフランス展（@浦和伊勢丹）の手伝いが入るため、教室日程は変則的になります。多分後半〜6月前半になりそうです。 どうぞよろしくお願いいたします。 #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #ellegourmetjp #onionrecipe #料理教室 #料理教室千葉 #クスクスレシピ #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/CrECIRYP7yd/?igshid=NGJjMDIxMWI=
【そういえば、3月クラス】 レポ、忘れてました。 このクロスを使うと、あ、3月なんだなと思う。梅柄だしね。 大体の月のクロスは定番化してて、たまにちょっと替えたりして変化を楽しむこともあるけれど、基本はその月のテーマ料理が「おいしそうにみえること」、「季節と相違ないこと」に重きを置いている。 食卓に関係ないものが置いてあるのが苦手で、料理以外の匂いもウチのクラスには必要ないと思っているので、雰囲気を演出する小物やお花はテーブルに置いていない。 スペースもないし。 テーブルコーディネートというにはシンプルで、食器もあまり個性的なものは使っていない。 無国籍料理というか、いろいろ要素を入れたいので、あまり特徴ある食器だと違和感が出やすいのもある。 参考になるのか？とも思うけれど、ムリをしないのもウチらしくていいとしてる←自分に甘い。 3月は春だけど、少し寒さも残る（と、思っていたけど、結構暖かかった）ので、冷たくない食事を。 パンも焼いたので、発酵時間もあって、通常よりレッスン時間長くなって申し訳なかったです。 ご参加いただき、ありがとうございました。 日々のごはんのちょっとしたアイデアになれたら嬉しい。 そして、今月クラスは絶賛募集中です。 どうぞよろしくお願いいたします。 #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #springhascome #ellegourmetjp #料理教室 #料理教室千葉 #春メニュー #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/Cq-w8sOPivC/?igshid=NGJjMDIxMWI=
【4月のCooking classのお知らせ】 昨日でイベントのお手伝いも終わり、やっとというか、の4月クラスのお知らせです。 今回、なかなか決まらなくて自分でもびっくりしましたが、久しぶりのクスクスを魚介のスープでいただくごはんにしました。 副菜は青豆のファラフェルとはっさくとチーズのサラダを予定してます。 デザートはいちごにしようか、柑橘にしようかまだ悩み中です。 告知が遅くて申し訳ありませんが、タイミングが合えばぜひ❤︎ ［開催可能日］ 平日：17、18、21、24、25、27、28、5/1、2、8、9 土祝：22、29、5/4、6 上記の2人以上お集まりいただいた日。 ちなみに5月は半ばに再びフランス展（@浦和伊勢丹）の手伝いが入るため、教室日程は変則的になります。多分後半〜6月前半になりそうです。 どうぞよろしくお願いいたします。 #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #ellegourmetjp #onionrecipe #料理教室 #料理教室千葉 #クスクスレシピ #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/Cq4ssPvPwlN/?igshid=NGJjMDIxMWI=
【レシピ掲載と4月クラスのお知らせ】 エルグルメのオンライン「旬の食材レシピ 新玉ねぎの巻」。 新玉ねぎのごま焼き https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-recipes/a43087398/7997/ を載せていただいてます！ 新玉ねぎがオンシーズンの間にぜひ！ クリームコロッケ的な楽しみ方ができます。 〈4月クラスのお知らせ〉 もう4月に入って前半戦が終わろうとしているのに、告知ができていなくてすいません。 詳しいことは今、お手伝いしているフランス展（@新宿伊勢丹）が終了次第upいたします。 ですが、気になる方もいると思われる日程はこちらです。 ［開催可能日］ 平日：17、18、21、24、25、27、28、5/1、2、8、9 土祝：22、29、5/4、6 上記の2人以上お集まりいただいた日。 ちなみに5月は半ばに再びフランス展（@浦和伊勢丹）の手伝いが入るため、教室日程は変則的になります。多分後半〜6月前半になりそうです。 4月クラスのメニューなどは後ほど！ どうぞよろしくお願いいたします。 #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #recipe #ellegourmetjp #onionrecipe #料理教室 #料理教室千葉 #新玉ねぎレシピ #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/CqtfLNeSDev/?igshid=NGJjMDIxMWI=
料理教室と食器。 わりとみなさん興味あるカテゴリーで。 うちは食器洗いや片付けは私がやるスタイルで、それは余程広い台所のあるスタジオと多人数の教室にならない限りは変更ないと思う。 皿が裏を向いて置かれているのは、別にどこのメーカー（ブランド）を使っているかを見せたいのではなくて、食器を洗う→拭く→仕舞うの工程の仕舞う前に「裏を乾かす」を入れてるから。 特にテーブルに直接当たる高台の、素材が剥き出しになった部分が案外乾きにくくて、カビが生えたら嫌だなと、いうのが理由。 うちは食器を引き出しにしまっているので、それもあるかも。 毎日使う食器なら、多少の湿気は問題ないと思うけれど、うちは教室用の食器は分けていて、料理によって使うものも違う（モノによっては年単位で使わないのもある）ので、湿気大敵。 あまり高い食器や作家モノは買わないけど、長持ちはさせたい。と、思っている。 #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #plate #料理教室 #料理教室千葉 #お皿 #業務用食器好き #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/Cqhp_E3vdm3/?igshid=NGJjMDIxMWI=
今月クラス、パンを食べ切り量で焼いてましてね。 デモで生地を1単位仕込むので、最終クラスはどうしても余るのです。 クラスでやったリュスティックにしてもよいのだけど、せっかくなので、具を追加。 くるみ ゴルゴンゾーラ 仕上げにはちみつと黒胡椒。 クラス参加のみなさん、慣れたらこんな楽しみ方もあるので、ぜひやってみて。 布に生地をだした後、くるみを適当に散らして生地を折りたたみ、4分割して、クープを入れたところに適量ゴルゴンゾーラONです。 温度と焼成時間はそのまま。 温かいうちにはちみつ、黒胡椒です。 作る上での注意点は、生地が柔らかいので、具は入れすぎないこと。膨らまなくなります。 私、この組み合わせのパンが好きで。 初めて食べたのは確か10年以上前にヴィロンのもので、いただいたもの。 それからパン屋さんで見かけると買うけど、普通のパンよりちょっと高いんだよね。 よかったらぜひ❤︎ #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #ellegourmet #料理教室 #料理教室千葉 #ゴルゴンゾーラとくるみのパン #ゴルゴンゾーラ は#好き嫌いが分かれる #私は好き #手作りパン #教室の残り #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/CqXmy0GvCZF/?igshid=NGJjMDIxMWI=
ズコット。 苺1パック投入。 小粒の苺。小粒だからこそのフィット感。 いちごショートは正直、ナッペがシロウトさんにはハードル高いし、生クリームもたっぷり必要で、なかなかにクリアしなくちゃいけない課題が多いなぁと思っての着地点がコレ。 技要らずでおいしい。 おもたせに持って行っても、きっと喜んでもらえるはず。 いちごは嫌いじゃなければ、バナナとかでも。 あまり水分の出ない果物なら、いくつか合わせてゴロゴロ入れるのもヨシ。 楽しんでもらえたら幸い。 #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #zuccotto #ellegourmetjp #料理教室 #料理教室千葉 #ズコット #苺のズコット #苺スイーツ #ミモザケーキ #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/CqQazMyv8pG/?igshid=NGJjMDIxMWI=
緑の豆の。 スープといえばそうだし ソースじゃないの？と思えばそうだし。 「去年の今頃って、私何着てた？」 と、思うような気温と天気。 今月クラスの一品。 27日（月）、1席ご用意できます。 タイミングの合う方、ぜひ❤︎ #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #ellegourmetjp #料理教室 #料理教室千葉 #春メニュー #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/CqF5-4Uvk3P/?igshid=NGJjMDIxMWI=
【レシピピックアップされてます】 エルグルメのオンライン。 今が旬！ 新玉ねぎを使った時短&ラクつくレシピ11選 にて 「新玉ブリュレ」 https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-recipes/a35815943/7166/ のレシピがピックアップされてます。 今が旬の新玉ねぎ。 ぜひ作ってもらえると嬉しいです❤︎ #ellegourmetjp #recipe #エルグルメ #フードクリエイター部 #宇田川多眞季 https://www.instagram.com/p/CpZL9pKPOdV/?igshid=NGJjMDIxMWI=