#eating design

[kunststrudel]

Steinbeisser bricht auf die schönste Art mit den Regeln des klassischen Fine Dinings

Martin Kullik und Jouw Wijnsma vereinen mit Steinbeisser veganes Fine Dining mit Design. Was nach einem Anlass für Auge und Gaumen tönt, ist

Interview mit den beiden Steinbeisser Inhabern.

[kunststrudel]

[kunststrudel]

A Couple of Little Things  - mal wieder eine ganz bezaubernde Arbeit von Marije Vogelzang.

[egocoro-salon]

「おいしい」の時間割〜CHOCO MAP〜

チョコレート好き…というほど詳しくはないけれど、 じぶんが好きなチョコレートってどれかな？と、ふと気になったのでチョコマップを作ってみた。

結果、どこどこのチョコレートが一番好き！ というよりも、 頭が疲れるときは、甘〜いチョコレートが美味しく感じるだろうし、 夜、ワインやウィスキーといただくなら、ちょっとビターな味わいもいいな。 そう思うと、昼と夜では欲しいチョコレートが違うみたい。 軽い味わいのものをホイホイ食べたいときもあるし、 深い味わいの一粒を堪能したいことも。 マッピングすることで「おいしい」選びの幅が広がって、 なかなか“ツウ”な気分になれるもんで。 もちろん、「おいしい」は色々で、その時の気分や気温、 いつ、どこで、誰と味わうかで変わるから、矛盾だらけのマッピングではあるけれど、 じぶんだけの「おいしい」探しをするなら、こんな遊びもいかがでしょう。 あなたの「おいしい」時間割、作ってみては。

[egocoro-salon]

うちLABO

ふだんは白いリビングのカベ。 4人テーブルの幅程度の空間があれば、アレコレ遊べる。 ふしぎなのは、その小さな空間が少し変化するだけでも普段の会話が違ってきたり、思いがけない話が生まれたり。 ちなみに、上記は「なんちゃって車窓」をイメージして、一度は行ってみたい国々をスライドショーで映してみた。 ちょっとした、旅行に行きたいプレゼン。 お酒も入れば、その世界に以外と酔えたりして。

好きなアートをプリントアウトしてカベ一面に飾ってみれば、あっという間にプチ美術館。 照明をろうそくの灯りに変えれば、会話も大人っぽくなるかもしれない。 そうそう、 カプリコに目がつくと、なんとなく食べにくくなるので要注意。 人は周りのものにカンタンに影響される。 ふだん見える景色が少しかわるだけで、会話の内容だって変わる。 気分を変えたい、そんなときは、身の回りの「あたりまえ」に少し変化球を加えてみては。 変わらない毎日のスパイスに、ぜひお試しあれ。

[kunststrudel]

Was für eine Entdeckung! Eine BBC Produktion, die eine Familie durch die Jahrzehnte schickt, angefangen bei de 50ern: Wie und was hat man gegessen, wie gekocht und den Haushalt geführt. Und wie beeinflussen diese Dinge das Familienleben und die Gesellschaft. Fabulös originalgetreu ausgestattet. 

[mengnwang-blog]

Mengna's personal website link about experimental-eat and her work and her concept.

[kunststrudel]

SilikonValley – ein soziales Plastik

Vom 19.-22. Februar 2015 war im Matjö die Ausstellung  Silikonvalley – ein soziales Plastik zu sehen. Die vier Künst­le­rinnen Liza Dieck­wisch, Julia Gruner, Klara Kayser und Palina Vetter, die an der Kunst­aka­demie Düsseldorf bei Katharina Grosse und Andreas Gursky studieren, verwandelten den Projektraum des BBK  in eine begehbare Plastikwelt.

Eine Auseinandersetzung mit Material, Farbe und  Oberfläche.

Am Sonntag war zum Picknick eingeladen. Der Raum war komplett mit pink/orangen Styroporkügelchen ausgelegt, was wunderbar aussah, dem Raum eine ganz besondere Atmosphäre verlieh und auf dem es sich auch sehr angenehm ging. In der Mitte des Raums waren auf einer Art Tischdecke, die eigentlich eine Plastik-Montage-Collage war, die Speisen angerichtet, die auf den ersten Blick einen seltsamen Anblick boten. 

Foto: Matjö/SilikonValley

Die fast raumhohe Plastikskulptur wurde zum Baum und die gesamte Installation wurde plötzlich zu einer surrealen Landschaft. Wir setzen uns um die Decke und die Szene wurde zu einer surrealen Variante von Monets Frühstück im Grünen.

Mit Liza Dieckwisch und Julia Gruner sprach ich über ihre Idee. Für sie war es das erste Mal, dass sie ein solches Event realisiert haben. Die Idee der Ausstellung wollten sie auf die Speisen übertragen - Farbe, Textur, Oberfläche - allerdings unter der Voraussetzung, keine chemischen oder künstlichen Zusätze zu verwenden und gut schmeckende, einfache Speisen aus natürlichen Zutaten zu bereiten - um dennoch mit der Grenze von appetitlich zu ekelig zu spielen. Und es war perfekt gelungen. 

Der Begrüßungsdrink wurde mit roten und grünen "Einlagen" serviert. ;)

Mein Highlight waren die hart gekochten, mit (roter Beete?) gefärbten Eier mit Wasabi-Mayonnaise. Es gab selbstgebackenes Brot, mit Sepiatinte schwarz gefärbt und es schmeckte kein bisschen nach Fisch. Eine sattgrüne Guacamole, einen Dip von roter Beete, mit ganz wunderbarer fester Konsistenz, einen Auberginendip (?) mit Grantapfelkernen, Früchte in Gelee, Windbeutel mit Tomatencremefüllung, gefüllte Reispapierrollen (nicht probiert). Alleine das Dessert, eine warme Kokosmilchsuppe, geschmacklich gut, hat mich leicht an meine Ekelgrenze geführt, konnte ich die darin enthaltenen weichen Einlagen nicht zuordnen. (Tofu? Kartoffeln? Eidotter?)

Serviert wurde alles natürlich in bunten Plastikschalen und -schüsseln, gegessen wurde von buntem Palstikgesschirr und -besteck, alles war noch zusätzlich bearbeitet, verformt, dekoriert und geschmückt.

Die ursprüngliche Idee, ein gesetztes Essen zu arrangieren, wurde für die Idee des Picknicks wieder gekippt. Und das war eine gute Entscheidung, ist ein indoor Picknick schon per se eine lustige Idee, und unterstützt das Kommunikative, wenn Menschen, die  sich nicht kennen, gemeinsam essen. Man muss übereinander hersteigen und andere bitten einem etwas herüberzureichen und schon ist man im Gespräch. Die Seltsamkeit der Speisen, bei denen man nicht immer unbedingt wusste, welche Geschmacksrichtung einen erwartete,  taten ihr Übriges dazu.

Mich hat das Konzept komplett überzeugt und begeistert. Ich wünsche mir mehr solcher Veranstaltungen.