#epaleo

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Pork tenderloin with cherry sauce

Everyday Paleo

C’est rare que je vais dire ça: à refaire! Des fruits secs ravigotés dans un bouillon de poulet réduit et du vinaigre balsamique. Voilà! Je l’ai fait avec des canneberges, délicieux.

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Chicken Paleo Piccata

Everyday Paleo Cookbook

C'est vrai qu'à la différence de ne pas brunir la viande farinée, c'est une recette paléo.

Le problème, c'est qu'à vouloir obtenir ces petits bouts de poulet croustillants qui, déglacés, font de la sauce un bijou, ben il est trop cuit en surface le poulet. Ou peut-être que c'est juste de ma faute : j'aurais dû l'écraser convenablement aussi...

Ça reste qu'à part ce mince détail, c'est très bon (considérant le bouquin). Fait drôle, mon copain m'a fait la remarque que ça avait l'air plus appétissant dans l'assiette que dans le livre. Dois-le prendre comme un compliment, ou comme l'affirmation que la photographie (généralisée!) du livre est nulle?

[meditationxi]

Sun Dried Tomato Topping

Everyday Paleo Cooking

Simple, passer au mélangeur

des artichauts en boîte et

des tomates séchées

Théoriquement, c'est pour aller sur un steak. J'ai servi avec des lanières de steak, dans un tortilla à la farine (sacrilège utiliser une recette de livre paléo avec du pain nya nya nya).

Et théoriquement, ça comprend aussi des olives (beurk des olives) farcies à l'ail (beurk ben trop fort ici!).

Bref, c'était quand même bien bon pour quelque chose qui se concocte en un tournemain -- pour tourner l'ouvre-boîte.

J'essaierais les restants sur un oeuf, pourquoi pas. Encore mieux, sur une tortilla unda-style (tiens tiens, ça fait longtemps que je n'ai pas fait ça!).