#tomatesechee

[gueuleton]

Burrata & champagne 🍾😍#fromage #burrata #italia #formaggio #gueuleton #roquette #jamon #jambon #tomatesechee #champagne #eglyouriet #lovechampagne #riedel #foodandwine #winelover #cooking #instafood #lovecheese #degustation #apero #barrique #igersagen #lotetgaronne #sudouest 🇫🇷🇮🇹 (à Gueuleton du Marché / Agen) https://www.instagram.com/p/BzSEypwIaxK/?igshid=5jhltxczvf5h

[mytrendlab]

By @lavantgardiste Pour l'apéro c'est criquet croustillant au poivre et tomates séchées #criquet #comestible #insectes #apero #tomatesechee #poivre #mytrendlab

[meditationxi]

Cheesy Zucchini and Sun-Dried Tomato Scones

http://www.browneyedbaker.com/cheesy-zucchini-scones/

De bons scones, pas du tout secs.

J’hésite à dire que la tomate séchée ne paraît pas : ça donne un ‘fond’ de goût à la pâte.

Préparer le mix mouillé, et le mix farine-beurre la veille. Mélanger les deux le matin et dropper sur la plaque pendant que le four préchauffe. Ça peut sembler un peu mou au sortir du four après le temps de cuisson, mais c’est normal, les scones sont assez humides à cause du fromage.

[meditationxi]

Frittata au brocoli et aux tomates séchées

apparemment, Coup de Pouce

Frittata fond de frigo, avec un nom. Ça ne prend que le brocoli, tout le reste est déjà disponible.

J'ai tendance à les finir au four à 350, pour égaliser la cuisson. Sinon le fond crame alors que l'intérieur est encore bien liquide.

[meditationxi]

Broccoli Rabe with Pasta and Sun Dried Tomatoes

http://simplyrecipes.com/recipes/broccoli_rabe_with_pasta_and_sun_dried_tomatoes

J'ai rajouté un oignon aussi. Oups.

Servi en plat principal avec plus de rapini que de pâtes.

[meditationxi]

Poitrines de poulet farcies

J'aime bien le poulet, mais je ne sais jamais que faire des poitrines, je trouve toujours le moyen de les surcuire et d'en faire une chair bien sèche et immangeable.

Un essai, réussi :

Farcir deux belles poitrines de languettes de cheddar, de pacanes concassées et de tomates séchées (entières, je suis lâche). Bien renfermer et maintenir avec des cure-dents.

Saisir dans une poêle beurrée allant au four.

Poursuivre la cuisson au four à 350 pendant environ 30 min (ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne la valeur nécessaire).

* faire bien attention à refermer les poitrines, pour ne pas perdre tout ce bon fromage

** un fromage plus goûteux n'aurait pas été de refus, mais on fait avec ce qu'on a

[meditationxi]

Sun Dried Tomato Topping

Everyday Paleo Cooking

Simple, passer au mélangeur

des artichauts en boîte et

des tomates séchées

Théoriquement, c'est pour aller sur un steak. J'ai servi avec des lanières de steak, dans un tortilla à la farine (sacrilège utiliser une recette de livre paléo avec du pain nya nya nya).

Et théoriquement, ça comprend aussi des olives (beurk des olives) farcies à l'ail (beurk ben trop fort ici!).

Bref, c'était quand même bien bon pour quelque chose qui se concocte en un tournemain -- pour tourner l'ouvre-boîte.

J'essaierais les restants sur un oeuf, pourquoi pas. Encore mieux, sur une tortilla unda-style (tiens tiens, ça fait longtemps que je n'ai pas fait ça!).

[meditationxi]

Portobellos farcis

Youppi, on a acheté des portobellos géants à l'épicerie! Avec toutes les recettes qui traînent sur le web, je me suis dit que ça ne devrait pas être sorcier d'en arriver avec une bonne, elles ont toutes l'air délicieuses. Ceci, c'était avant de laisser les champignons geler dans le coffre de l'auto en revenant du Costco...

Bref, avec des champignons congelés-décongelés, il n'y a pas grand-chose à faire, ça ne se tient pas, c'est gorgé d'eau et ça ne rôtit point. Zut de zut! Difficile d'évaluer la garniture dans ce cas, du moins je le pensais. Et non, même avec des champignons détrempés, j'ai quand même quelque chose à dire sur cette improvisation de farce.

Ingrédients, mis au pif:

5 portobellos géants brossés d'huile d'olive

3 bonnes poignées d'épinards, cuits et dégorgés

1 oignons en dés, caramélisé

2 tbsp de pignons, rôtis

5-6 tomates séchées dans l'huile, en dés

un restant de chapelure panko (1/3 tasse?)

un restant de fromage cottage (2/3 tasse?)

sel, poivre

fromage parmesan, pour garnir

- Rôtir les champignons à 400 F, chapeau sur le dessus.

- Mélanger les ingrédients de la garniture, qui devraient être encore tièdes.

- Répartir la farce également dans les champignons revirés côté lamelles. Saupoudrer de parmesan.

- Rôtir 5-7 min au four, jusqu'à ce que le fromage soit grillé (et/ou que la farce soit chaude).

En conclusion... le goût des portobellos masque tout le reste. La farce est très bonne, mais elle serait mieux sur un fond plus 'neutre'. La prochaine fois, je mélangerais simplement un fromage avec un peu plus d'attitude avec la chapelure et un peu de couleur (genre persil).