#estofat

[mbaxerias]

Avui ens hem fet un plat que a casa agrada molt, #estofat de #vedella #estofado #beefstew #instabeef #deliciousfood https://www.instagram.com/p/B-HZFqIq2E9/?igshid=n6rnfsp7pet3

[cuinaparellada-blog]

SÈPIA ESTOFADA AMB PATATES Com la feia la meva padrina, Lolita Martí.

  Ingredients per 4 persones:

Sèpies, uns 250gr. per persona. Que treguin la boca i els ulls i la tinta i que deixin la melsa o salsa. Avui m’han costat 16.90€/Kg

Una tomata natural

Alls

Patates

  Tallar a trossos el cos i les potes i es posa en una paella a foc viu (8/10) fins que es fa opaca, afegir la melsa tallada. Afegir els alls, la tomata pelada i tallada a trossos. Afluixar el foc (3/10) i deixar-ho 30 minuts fent xup-xup. Fins que l’aigua que deixa anar la sèpia es queda en salsa.

  Fregir les patates, talades a daus. Jo les rento perquè perdin la fècula, que les fa més indigestes. Jo ho faig amb molt poc oli, deixo que es rossin per fora i desprès tapo perquè es coguin per dins.

  Un cop fet ho barrejo avanç de servir perquè les patates agafin el suquet però no s’estovin massa.