#fettgebacken

[y35pm]

Bierteig II

  Zutaten: 1 Ei 1 Flasche Bier etwas Mehl Salz Pfeffer Muskat

Das Ei verschlagen, ein Teil des Bieres dazugeben. Das restliche Bier (der grössere Teil) ist für den Koch! Dann mit etwas Mehl abbinden, und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Fische werden dann in dieser Pampe ein paar Stunden, am besten über Nacht eingelegt. Vor dem Backen werden sie dann noch in Semmelnbröseln gewendet…

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Schneiderfleck

350 g Mehl 150 g Mondamin 50 g Hefe ca. 1/8 l Milch 100 g Margarine 75 g Zucker 2 Eier Schale einer Zitrone 1 ct Vanillinzucker Backfett Zucker zum Bestreuen

Mehl und Mondamin in eine Schüssel sieben, in die Mitte in eine Vertiefung die Hefe bröckeln und mit einem Teil der lauwarmen Milch und etwas Mehl und Mondamin verrühren. Das weiche Fett in Flöckchen und Zucker auf dem Mehlrand verteilen.…

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Quarkkrapfen I

Fuer 20 Stueck 75 g weiche Butter 1 ts abgeriebene Zitronenschale 1 Prise Salz 50 g Zucker 1 Ei 125 g Margerquark 250 g Mehl 1 gestr. Tl. Backpulver 2 -3 El. Milch 125 g Rosinen

Zum Ausbacken 1 kg Kokosfett

Zum Besieben 3 tb Puderzucker Das Fett zum Ausbacken in der Friteuse aus 175 erhitzen. Die Butter mit der Zitronenschale, dem Salz, dem Zucker, dem Ei und dem abgetropften Quark verruehren. Das…

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Apfelplinsen

250 g Mehl 25 g Hefe 1/2 l Milch 50 g Zucker 1 Pr. Salz 2 Eier 500 g Äpfel Fett zum Backen Zucker Zimt

Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät den recht flüssigen Teig gut durcharbeiten. Den Teig im Backofen (5 Min. auf 50°, dann 0) so lange gehen lassen, bis er blasig wird. Äpfel schälen, in dünne Scheiben oder Spalten schneiden und unter den Teig mischen.…

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