¡¡Hola, muy buenas a tod@s!! La pregunta de la foto me la hacen muchos pacientes. La respuesta es… ¡No! La deficiencia de B12 es común en vegetarianos (1-3), ya sea porque el consumo de huevos y lácteos es bajo, bien por la escasa absorción de B12 procedente de estos alimentos (como en el caso del huevo) o porque se producen pérdidas importantes de B12 durante el procesado (4). ➡️ No obstante, además de los veganos, vegetarianos y las personas que comen puntualmente alimentos de origen animal, el Instituto de Medicina de EEUU recomienda que también han de suplementarse con B12 las personas mayores de 50 años, independientemente de la clase de alimentación que lleven . A partir de dicha edad se reduce la producción de ácido clorhídrico, necesario para la absorción de B12 de los alimentos (5). ➡️ Según la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), la Ingesta Adecuada (IA) de B12 son 4 mcg/ día (7). Así, un vegetariano, para obtener ese aporte debe tomar una cantidad considerable al día de huevos y lácteos. Ahora bien, con estos alimentos, además de estar cubriendo requerimientos de B12, también estaría consumiendo una cantidad elevada de colesterol y de grasas saturadas. Esta no es la opción más saludable para las arterias, ya que las grasas saturadas y el colesterol incrementan los niveles de colesterol "malo" o LDL, que a su vez aumenta el riesgo cardiovascular (8-10). ➡️ Además, los lácteos, aunque existe una evidencia probable de que reducen el riesgo de cáncer colorrectal y hay evidencia limitada de que protegen frente al cáncer de mama en mujeres premenopáusicas, son un factor de riesgo para el cáncer de próstata (11) y, están asociados con el cáncer de ovario, la diabetes tipo 1, el Parkison, la esclerosis múltiple y el acné, entre otras patologías (12-15). ➡️ Los huevos, contienen mucha colina que, en exceso, parece ser perjudicial ya que las bacterias intestinales la transforman en trimetilamina y en el hígado se convierte en TMAO, una sustancia que promueve la enfermedad cardiovascular (16). ➡️ Y tú, ¿te suplementas con B12? Dímelo en comentarios 😊👇 #vegano #vegetariano #flexitariano #B12 #vitaminab12 https://www.instagram.com/p/B-FLJvTq0cJ/?igshid=1mpxao3qsec9n
