Salgados veganos 🌱
Tá chegando o dia da festa de aniversário da minha filha e eu tô preparando tudo! Comecei pelos salgados que serão fritos, vou deixar tudo congelado agora para fritar apenas no dia da festa.
➡️ Massa para salgado: (rendeu cerca de 80 salgadinhos tamanho festa) 5 xícaras de água 5 colheres de sopa óleo 1 colher de sopa sal temperos: usei páprica e cúrcuma, também gosto de usar tempero verde, mas crianças nem sempre gostam. 5 xícaras farinha de trigo - Comece colocando a água, o óleo, os temperos e sal em uma panela e leve ao fogo até ferver. Só então adicione a farinha de trigo, coloque toda de uma vez. - Mexa sem parar por cerca de 3 a 5 minutos, até começar a desgrudar do fundo e formar uma bola só de massa. - Passe para uma bancada ou uma tábua e deixe amornar, sove ainda morna até que fique bem lisa e sem gruminhos, não tenha pressa. Vai ficar parecendo uma massa de modelar. No início pode usar uma espátula ou rolo para ir sovando a massa. - Pegue as porções (eu usei 20g de massa), forme uma bolinha, achate, coloque o recheio bem no centro e dê o formato desejado. Eu fiz risoles e coxinhas, também dá pra usar para bolinha de queijo, enroladinhos, etc… - Empane passando na água ou leite vegetal e depois na farinha de rosca. Eu congelei primeiro em uma forma e depois passei para sacos próprios para congelador.
➡️ Tofupiry: 200g tofu frescal 1/4 de xícara castanha de caju demolhada por pelo menos 4 horas 3 colheres de sopa polvilho azedo 2 colheres de sopa azeite suco de 1/2 limão 1/2 colher de chá de sal 1 colher de sopa levedura nutricional (opcional, recomendo para sabor mais presente de queijo) 1/4 de xícara de água - Bate tudo com liquidificador ou mixer, até ficar um creme bem liso. Eu passei para um saco de confeitar para ficar mais fácil de rechear os salgados.
