Una deliziosa crostata con un cremoso curd al limone e una soffice meringa, perfetta per una dolce pausa.
Ingredients: 300g di farina. 150g di burro freddo a cubetti. 100g di zucchero a velo. 1 uovo. 1 pizzico di sale. Per il curd al limone:. 3 limoni succo e scorza. 150g di zucchero. 3 uova. 100g di burro. Per la meringa:. 3 albumi d'uovo. 150g di zucchero.
Instructions: In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero a velo e il sale. Aggiungi il burro e lavora rapidamente con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungi l'uovo e impasta velocemente fino a formare un panetto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Prepara il curd al limone: in una pentola a fuoco medio, mescola il succo e la scorza di limone con lo zucchero, le uova e il burro. Continua a mescolare finch il composto si addensa. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare. Stendi la pasta frolla su una teglia da crostata e bucherella il fondo con una forchetta. Versa il curd al limone sulla pasta frolla. Monta gli albumi a neve ferma aggiungendo gradualmente lo zucchero. Distribuisci la meringa sulla crostata, formando dei picchi con una spatola. Inforna in forno preriscaldato a 180C per circa 15-20 minuti o fino a quando la meringa dorata. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Prep Time: 60 minutes
Cook Time: 20 minutes
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