#focacce

[aneverydaything]

Day 1645, 24 December 2022

[popolodipekino]

memo tricks (quello che la scuola non vi insegna)

scienza e coscienza dell’i non fanno senza, facce e focacce dell’i han perso le tracce

[pizzaitsalerno]

##vegetables #brunch #pizza #focacce #salerno #amazing #foodie #healthy #like #good #time #free #instamood #fashion_food #smile #guest #art (presso Pizzaitsalerno.it)

[luluincucina]

Focaccelle semplici e facili da fare con la farina giusta con lievito madre.

Merenda di montagna. Che ci volete fare,è ancora inverno pieno e voglio lasciarvi una ricetta con la farina di cui mi sono trovata benissimo.

C’è chi non può avere troppo tempo da dedicare al lievito madre fatto in casa o non ha voglia o modo di farlo,ma non vuole usare roba chimica.Con la farina che uso tutto questo non sarà un problema.Eccola:

sulla confezione trovate pure la ricetta che vi scrivo qui:

500 grammi di preparato per pizza verace,10 grammi di sale,20 grammi di olio evo,300/320 ml di acqua tiepida in estate e un pò più calda in inverno.

Io faccio così(anche se nella confezione c’è scritto di impastare tutto assieme),metto metà farina che mi serve con tutta l’acqua che devo usare,la giro con un cucchiaio grossolanamente a formare una pastella un pò liquida.Lascio tutto fermo senza aggiungere altro per almeno 30-40 minuti.Vedrete che farà tante bollicine.Trascorso il tempo aggiungete tutti gli altri ingredienti e la restante farina lavorando con il gancio della planetaria per 10 minuti circa,oppure a mano.Fatene un panetto e lasciate lievitare un’ora circa. Fate poi la pezzatura,se volete fare delle focaccelle tagliate a rettangoli la pasta stesa un pò con le mani delicatamente,senza impastare di nuovo.Oliate sia il fondo della carta forno che la superficie della pasta,lasciate lievitare un’altra ora,a volte anche un’ora e mezza. Infornate al massimo della temperatura del forno fino  doratura nella parte piuttosto alta ,non si brucerà sotto.Se volete fare la pizza invece formate delle palline e fatele lievitare,oppure stendete in teglia.Alla prossima ricetta vi dirò come fare del buon pane con questa farina...ciaooooo.