#fromagefrancais

[sonia-d]

France, Day 29: a fromage lover’s dream… #cheeselover #cheeseboard #cheeseplatter #cheeseporn #frenchcheese #fromage #fromagefrancais (à Normandie) https://www.instagram.com/p/ChdW5uuq1XA/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[bedfordcottageteahouse]

Indulging in a little cheese study this morning, using both my mouth and my mind. Pairing a triple cream Brie with homegrown radishes, rosemary crackers, and lapsing souchong tea. The fatty, ultra creamy Brie is fantastic with the sharper, piquant flavours of the other components. And for those interested in the book, it’s essentially an encyclopedia of cheese knowledge. If you’re a cheese lover or a food nerd always on the hunt to learn more, this is a book for you! Over 900 entries, alphabetically sorted, about the history, making, aging, and yes, eating, of cheese. Happy Sunday! #cheesemonger #oxfordcompaniontocheese #tea #teapairing #lapsangsouchong #ccpintraining #homegrown #cheeseandcrackers #brie #triplecreambrie #stnuage #lapanzanellacrackers #radishes #cheeselover #curdnerd #fromage #fromagefrancais #makesmewhole #brunch (at Bellingham, Washington) https://www.instagram.com/p/Bx71vu7gZ1-/?igshid=6j6wtwnhkozx

[gueuleton]

Plateau de fromages. #gueuleton #fromage #chèvre #brebis #vache #degustation #atable #instacheese #planche #chêne #foodaddict #cheese #frenchartdevivre #frenchfood #terroir #france #fromagefrancais #gastronomy #foodandwine #instafood #faim #bonappetit #bonvivant 🇫🇷🧀🍷

[weenie66]

Les fondamentaux 😋🤤 Merci @anne_reydellet 😘 #myfiitchallengesummershredding #jemesoigne #fromagefrancais (à Maison Des Toutentouts) https://www.instagram.com/p/CCf6YmUK-lyKgpSAQWbEEoJxMX3Oqt5GBq7Gfo0/?igshid=h1ldnrfwextl

[stephaneetlesfromages]

Saint Nicolas de la Dalmerie

Saint Nicolas de la Dalmerie, est un fromage de lait de brebis, à pâte molle et croute naturelle fabriqué au Monastère Orthodoxe de la Dalmerie dans le Tarn.

Crédit Photos : Stéphane Vimond ©2017

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Reblochon de Savoie

Ce fromage crémeux emblématique des Alpes est fabriqué sur une zone qui couvre une grande partie de la Haute-Savoie et le Val d’Arly en Savoie. Il est fabriqué exclusivement à partir de lait cru et entier de vaches locales par des producteurs fermiers et des fromagers. L`histoire du Reblochon commence il y a plus de cinq siècles. Les fermiers de la chaîne des Aravis devaient alors une redevance sur le lait aux seigneurs locaux. Attendant que les contrôleurs soient partis, ils effectuaient alors une seconde traite, plus riche en crème. Ainsi est né le riche et onctueux  » reblochon « , terme inspiré du patois savoyard,  » reblocher « , qui signifie traire à nouveau. Il bénéficie d`une Appellation d`Origine Contrôlée depuis 1958, ainsi que d’une Appellation d’Origine Protégée depuis 1996. Il existe deux formats: Le Reblochon qui peut être vendu en moitié, et le Petit Reblochon. Crédit Photo : Stéphane Vimond © 2017 Paris

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Boucanier

Le Boucanier est originaire des Alpes de Haute Provence, le Boucanier est un fromage de chèvre fumé au bois  de hêtre. Son  goût original le rend bien singulier. Son cœur est doux et sa texture soyeuse.

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Boulette d’Avesnes

La Boulette d’Avesnes était faite à partir de babeurre ( petit lait résiduel de la fabrication du beurre) mais aujourd’hui elle est produite à partir de pâte de Maroilles. Cette pâte est broyée et malaxée avec de l’estragon, du persil, du poivre… puis modelée en forme de petite boule, d’où son nom, ou de cône. Sa croûte est rougie soit par l’addition de rocou ou de paprika. La boulette d'Avesnes se reconnait facilement à sa couleur rouge brique, à sa forme originale, mais aussi à son odeur prononcée. Sa pâte est friable et granuleuse, de couleur ivoire et tachée d’aromates verts et bruns. Son goût est aussi relevé que son odeur. L’arôme d’estragon persiste longuement en bouche. Crédit Photo : Stéphane Vimond ©2017