-300g copos avena molidos(harina de avena)
-5-6claras de huevo(hasta que consigamos consistencia de masa de amasar, tipo la masa del pan)
-Aroma de limón(o la corteza de un limón rallada en su defecto)
-3 cucharadas soperas de mantequilla light previamente derretidas al microondas.
-1 pizca de sal sin sodio
-edulcorante/stevia al gusto
1. En un bol mezclamos todos los ingredientes con una espátula y luego con las manos, puedes untar tus manos con aceite de oliva para que no se te pegue la masa, si aun te queda harina por mezclar en la masa vas poniendo mas clara de huevo poquito a poco hasta conseguir la masa homogénea lista para amasar y moldear.
2. Vamos pellizcando bolitas de la masa y haciendo una bola con la mano para aplastarlas sobre el papel de horno en forma de galleta, vamos haciendo una a una la misma operación( yo tuve que hacer dos tandas de galletas en el horno).
3. Una vez cubierto toda la medida de la bandeja con nuestras galletas, colocamos el papel de horno con las galletas sobre la bandeja rallada de horno, y a 200ºC metemos las galletas al horno, estamos atentos porque al ser finas enseguida se doran y hay que sacarlas para entonces, en apenas 5-7 minutos están listas.
4. Hacemos lo mismo con la siguiente tanda hasta que terminemos con la masa, y listo para conservar en un tupper y en el armario!!
