#geroosterd lam

[bakkenzoalsoma]

Sage Lemon Slow cooked shoulder of lamb

Cook the shoulder of lamb in the oven. Slowly cook it for four hours. Use the sticky baking juices to make a delicious gravy to pour over this lovely piece of meat. This is my twist to Jamie Olivers Shoulder of Lamb roast.

[bakkenzoalsoma]

Lamschouder met rozemarijn en knoflook

 Dit recept voor een gebraad van lamschouder van Jamie Oliver is geweldig. Het resultaat is heerlijk en het is blijvertje in mijn keuken.

Ik kan er veel woorden aan wijden en prachtig verhaal verzinnen over de bijzonderheden van dit recept, maar eerlijk gezegd, heeft dit lammetje dat helemaal niet nodig. Het vlees is sappig en mals en valt letterlijk van het bot af. Ik serveer de lamschouder heel simpel met gekookte aardappels en gekookte worteltjes. De muntsaus die erbij hoort is ook gewoon hemels.

Het recept zelf is zo makkelijk, dat je het zelfs fluitend met je ogen dicht zou kunnen maken. Wel even stiekem kijken als je met het mes in de weer gaat om het lamsvlees in te kerven. Scherpe messen en gesloten ogen gaan niet zo goed hand in hand.

Het grootste obstakel dat je zult moeten overwinnen zal het vinden van een mooi stuk lamschouder zijn. Maar niet gevreesd. Als je een goede keurslager in de buurt hebt of een goede Islamitische Slager, dan zal ook die horde goed te nemen zijn. Het is dan een kwestie van even tevoren een schouder van goed formaat bestellen.

Als je indruk wilt maken op gasten, dan is dit recept echt aan te raden. Het is wel belangrijk om goed te plannen, omdat de lam lang in de oven moet garen. Zorg ervoor dat de lam op tijd in de oven staat. Schil de aardappels alvast en schraap de worteltjes schoon. Dat heb je dan vast gedaan.

Als je net als ik een beetje ongeorganiseerd bent, maar wel geobsedeerd door een schoon huis (vooral) als je visitie krijgt, dan zal je vast de tijd nog nodig hebben om de boel nog aan kant te maken. Tegen de tijd dat je gasten er zijn en je bent klaar voor het hoofdgerecht zal je lamschouder klaar zijn. Zorg ervoor dat je een half uur voor die tijd de aardappels en de worteltjes aan de kook hebt gebracht. Ik gebruik altijd kokend water uit de waterkoker. Dat scheelt weer in kookminuten. Je maakt de saus terwijl de aardappels en wortels koken en de lamschouder even rust. Het is zo gedaan en ik beloof je het zal erop lijken alsof je uren in de keuken hebt gestaan…

[yumprint-recipe id='33']

Genieten maar!

Lamschouder met rozemarijn uit de oven, een geweldig recept van Jamie Oliver Dit recept voor een gebraad van lamschouder van Jamie Oliver is geweldig. Het resultaat is heerlijk en het is blijvertje in mijn keuken.