La celiachia è l’intolleranza a vita, cioè permanente, al glutine, una proteina contenuta nella maggior parte dei cereali. Essendo un ottimo addensante, inoltre, il glutine è comunemente usato per la preparazione di creme, gelati, dolciumi, insaccati, caramelle e anche di farmaci. Aspetto che complica la vita del celiaco, chiamato a osservare una dieta rigorosa, perché il rischio di contaminazione accidentale è possibile in quanto il glutine è presente in molti processi di lavorazione industriale di prodotti alimentari. La dieta senza glutine, condotta con rigore, è l'unica terapia che garantisce al celiaco un perfetto stato di salute. Seguire una dieta senza glutine significa evitare alimenti contenenti questi cereali e i loro derivati, come ad esempio il malto. Si possono utilizzare invece altri tipi di cereali: riso, mais, miglio, tapioca, soia ed altri. Nella nostra Farmacia a Milazzo è disponibile una sezione dedicata ad alimenti senza glutine, da banco e da frigo.