#glasnudlar

[matmamma]

Grapefruktens dag den 25 februari

Idag är det grapefruktens dag. Väl värt att fira, för grapefrukt är inte bara gon naturell till frukosten utan kan också användas i matlagning och goda drinkar. Här hittar du ett recept på en läcker rosa drink, som du kan göra med eller utan alkohol. Och varför inte prova en härlig sallad med asiatisk touch? Glasnudelsallad Till 3-4 personer behöver du: 1 paket glasnudlar1/2 – 1 finhackad röd…

View On WordPress

[receptregistret-blog]

Glasnudelsallad

Jag är ständigt på jakt efter maträtter som är lika löjligt enkla som de är löjligt goda. Det här är en variant på blogilates "Peanut miso kelp noodles". Det blir 4 portioner om man har tillbehör, 2 om det här ska vara hela måltiden. Jag åt det med gula ärtbiffar. Gott!

100 g glasnudlar 4 rivna morötter 4 dl strimlad vitkål 1/2 strimlad purjolök 1 msk misopasta 3 msk jordnötssmör 1 msk rostad sesamolja 1 dl vatten Rostade sesamfrön

Lägg glasnudlarna i blöt i hett vatten i 3 minuter.

Rör ihop misopasta, jordnötssmör, sesamolja och vatten.

Blanda nudlar och grönsaker. Häll dressingen över och toppa med sesamfrön.

Istället för glasnudlar: Bovetenudlar (soba), ris, kokt potatis, pasta, bönor... Andra grönsaker: Gröna bönor, sockerärter, majs, paprika, edamamebönor, gurka, groddar, broccoli, selleri eller nästan vad som helst som är lite knaprigt. Annan dressing: Prova att byta ut jordnötssmör mot mandelsmör eller tahini. Kanske chilisås eller soja istället för miso?

[rakfrossa]

Glasnudelsallad 4 port 200g glasnudlar 2 msk soja 1 tsk sesamolja 2 små starka chilis (inkl kärnorna) 1 knippe koriander 2 vårlökar saft från 1/2 lime

Koka upp vatten och lägg i nudlarna enligt anvisning på paketet. Spola av dem i kallt vatten för att avbryta kokningen direkt när de är klara. Hacka chilin fint, och vårlök och koriander i ganska grovt. Blanda chili och vårlök med soja, sesamolja och limesaft och låt stå en liten stund. Vänd sedan ner nudlarna och koriandern!

Så enkelt, så divine. Servera som tillbehör till tzay, vårrullar, marinerad tofu, vegoräkor (finns i mycket välsorterade Asienlivs men även på tex Goodstore och är helt fantastiska. Fattar inte varför någon har behov att äta skämsräka när man kan få sojaräka som är identisk) eller annat fantasifullt.