Blueberry & passionfruit drizzle squares
Igår kom Lina förbi på middag innan hon skulle jobba. Vi bjöd på pasta pesto med sallad och god salami. Vi passade även på att prova ett nytt bakverk som jag hittat i en kokboksapp, The photo cookbook. En mycket pedagogisk kokbok med foton för varje steg. Vi bakade blueberry & passionfruit drizzle squares, en väldigt saftig och god blåbärskaka med en passionsfruktsglasyr över. Låter kanske lite konstigt men blev väldigt gott!
Ingredienser 150g smör + extra för att smörja formen 2 ägg 175g rörsocker 175g mjöl 90 ml mjölk Rivet skal av en citron 225g färska blåbär Glasyr 4 passionsfrukter 115g florsocker Gör så här Smörj en form, vi tog en brödform. Vispa smör, ägg och rörsocker. Vänd ner mjölet. Rör ner mjölk, citronskal och blåbär. Häll smeten i formen och grädda i ca 30 min i 190 grader. Glasyr - gröp ur passionsfrukterna och sila ur saften i en kastrull. Häll i florsocker, placera kastrullen på svag värme och rör om tills sockret löst upp sig. Picka den varma kakan med en gaffel och fördela glasyren över kakan. Låt svalna i formen innan servering.
