#icli

[gardenkitchencookingclass]

#Green beans, #pilaf, #celeriac salat, #cacik (yogurt with cucumbers), #icli kofte, #pumpkin desert... We #love to #cook (Garden Kitchen Kusadasi)

[shahsjmirza]

A highlight of me from the #SABL summer league recorded by @sheila.mirza . Shoutout to my #icli squad #lions @o_salama24 @zaki_khan24 @kashew89 it's been a pleasure running with you guys! #ballislife

[fields-sound-blog]

Galeria Zé Dos Bois, Lisbon, 23 Nov 2014

[ankarabaskenthaber]

Tayfun İçli CHP'den istifa etti

Tayfun İçli CHP’den istifa etti

İçli, iktidarın anamuhalefet partisi sayesinde iktidarını koruduğunu savundu. Eski Bakan, 2015 seçimlerinde CHP yönetiminin iktidar olma şansının da kalmadığını vurguladı ve “Bu yapı ve halkımız ve seçmenimiz için değil, mevcut iktidar için güvencedir” dedi.

View On WordPress

[nesegeziyor]

İçli Köfte / Stuffed Meatball

Merhaba Sevgili Gurmeler,

Yine çook nefis mi nefis bir yemek tarifi ile beraberiz. Ben içli köfteyi hep kızartma olarak bilirdim. İlk defa aslen Sivaslı olan bir arkadaşımın evinde tanıştım kendisi ile ve bayıldım. O gün bu gün tercihim her zaman haşlamasından yana olmuştur. Ama maalesef bu güzel yemeği lokantalar da bulmak pek mümkün değil. Son yıllarda hızla yaygınlaşan ev yemekleri lokantalarında belki rastlarsınız, o zaman bu fırsatı sakın kaçırmayın derim. Denemediyseniz şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler Dış hamur için 500 gr köftelik bulgur ½ s.b. irmik 3 y.k. un 1 ç.k. tuz İç harç için 400 gr orta yağlı dana kaburga kıyması 3 adet orta boy soğan 1 ç.b. orta kalınlıkta çekilmiş ceviz ½ demet maydanoz 1 ç.k. karabiber 1 ç.k. tuz 2 y.k. tereyağ 1 ç.k. kırmızı pul biber 1 y.k. domates salçası Üzeri için 2 y.k. tereyağ 1 t.k. toz kırmızı biber (arzu edilirse)

İç harcının hazırlanışı: 1- Kıymayı tavada topaklanmadan suyunu salıp çekene kadar döndürün. 2- Tereyağını ilave edip, yağ eridikten sonra tavla zarı büyüklüğünde küp doğranmış soğanı kıymaya ilave edin ve hepsi birden iyice ölene kadar yaklaşık 15 dk kadar kavurun. 3- Kırmızı pul biber, karabiber ve tuzunu ilave edin. Domates salçasını da katın ve hepsini birden özleşene kadar 3-5 dk daha kavurup ocağı kapatın. 4- Orta kalınlıktaki cevizi de harca ilave edin ve karıştırarak köftelerin içine doldurulmaya hazır hale getirin. Buzdolabında 1-2 saat bekleterek dondurun.

İçli köfte hamuru hazırlanışı: 1- Bulguru yıkayıp süzün ve yoğurma kabına alın. Üzerine un, irmik ve tuz ilave ederek kuvvetlice yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemine bulgur diğer malzemelerle kaynaşıp kaybolana kadar devam edin. Macun gibi bir hamur olsun. Aksi halde köfteleriniz haşlanma veya kızarma aşamasında dağılır. Bu süre bulguruna göre yaklaşık 20-25 dk arasındadır. İçli köftenizde kullanacağınız bulgur az iri dişli olmalıdır. Un gibi köftelik bulgurdan kaçının. 2- Hazırlanan harcınızdan küçük bir mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde tekrar biraz yoğurduktan sonra oval uzunca yuvarlayın ve işaret parmağınızı içine sokarak genişletmeye başlayın. 3- Hamurunuz ince yaprak şekline gelince, 1 dolu y.k. harçtan içine yerleştirin ve ağız kısmını parmaklarınızla yavaşça büzerek tamamen kapatın. 4- Elinizin altında bir kasede bulunan su ile parmaklarınızla hafifçe ıslatarak köftenizi kapatın ve üzerindeki çıkıntıları parmaklarınızı ıslattığınız su yardımı ile düzeltin. 5- İki elinizin arasında yuvarlayarak şekil almasını sağlayın. Üzerinden hafifçe basılmış tatlı bir yuvarlak elde edeceksiniz. Bunları tepsiye dizin ve işlem görene kadar dolan tepsinizi buzdolabında bekletin. 6- Haşlanacak olan içli köfteleri 1 y. k. tuz ile kaynamış suda haşlayın. Köftelerinizi tencereye ilk koyduğunuz anda dibe çökecek, pişince suyun üzerine çıkacaktır. Pişme süresi de yaklaşık 10-12 dk kadardır. Pişip pişmediğinden emin olmak istiyorsanız bir tanesini bir tabağa alın ve üzerinden hafifçe bastırın, biraz ezilme oluyorsa pişmiş demektir. 7- Haşlanan köfteleri servis tabağına alın. Sos tavasında eritilip kızdırılmış tereyağını (arzu ederseniz toz kırmızı biber ilavesi ile) üzerlerine gezdirin ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Aysel B.D.