Telur,,, lanjutan
yak,, ngelanjut kemaren dimana gw menuliskan opini tentang telur,, disini gw mau menjelaskan telur secara lebih khusus ,, cekidot..
Telur,,, telur itu wow sih menurut gw sebagai mahasiswa peternakan,,, coba aja search gugel,, ketik telur,,, search
di page pertama gugel,, paling atas,, tertulis 15 482 resep telur rumahan yang enak dan sederhana (cookpad.com) ini baru resep telur rumahan loh,, belom telur kostan, telur kontrakan, telur apartemenan, telur gedongan yang dimakan sama si doel anak betawi haha ga lucu lo fuck,,,,qih
lanjut,, yak fakta diatas menunjukkan bahwa telur ini sering banget di pake buat bahan makanan, ya resepnya aja bejibun gituloh yakali jarang bos
but why????? kenapa sih telor bisa sesering itu dipake buat bahan makanan??????
mudah didapat
buat dapetin telor tuh gampang, pake banget,,, di warung-warung ada, selain itu telor harganya masih terjangkau dan bisa dibeli satuan,,, murah gan
bisa buat apa aja
buat masak telor tuh bisa macem-macem alias flexible,,
bisa masak telor tanpa di pecah dulu,, bisa dipecah terus di masak,, bisa di pecah terus di kocok terus dimasak,, bisa di pecah terus di kocok terus dimasak oseng,, pake kuah,, tambah mie,,, tambah sayur,,, laper deh bangsat malem-malem gini.
selain itu kegunaannya juga macem macem selain buat di masak,,, kuning telurnya bisa jadi emulsifier,, putih telurnya bisa jadi lem,,kulit membran nya bisa jadi obat luka,,cangkangnya bisa buat kerajinan tangan.. berguna semua
kandungan gizi
telur dikenal sebagai makanan sumber protein yang tinggi,, menurut dokter gizi mengatakan bahwa telur adalah makanan yang paling padat gizi di antaranya mengandung 90% kalsium, mineral, zat besi yang terdapat dalam kuning telur dan mengandung 6 gram protein dan 9 asam amino esensial yang terdapat dalam putih telur,,, mengandung kolin,,, yak kolin ini sangat dikenal sebagai salah satu zat gizi yang dapat membantu fungsi sistem syaraf. Selain itu juga sangat bermanfaat untuk perkembangan otak pada janin ketika dikonsumsi wanita hamil,, jadi yang ibu-ibu yang sedang hamil atau menyusui dianjurkan banget nih mengkonsumsi telur,,,, anak pintar suami ikut pintar,,, loh?
SAMA TAPI BEDA,,, TELUR AYAM KAMPUNG, TELUR AYAM ARAB, DAN TELUR AYAM KAMPUNG PALSU
indonesia itu orangnya pinter-pinter,,, tapi licik,,, jangan ya,,,, jangan mau dibegoin maksudnya
banyak orang indonesia yang rata-rata mengkonsumsi jamu tradisional,,, nah bagi anda penggemar jamu atau terbiasa minum jamu tak jarang minta ditambahkan telur ayam kampung. selain itu di warkop-warkop sering juga dijual telur ayam kampung setengah matang,, untuk menambah stamina katanya.
realitanya telur ayam kampung ini sulit didapat,, enggak cuma peternaknya yang dikit, tapi emang dasar ayamnya yang jarang nelor,, dalam seminggu rata2 ayam kampung cuma nelor sebanyak 4-5 kali,, dikit kan?? nah untuk mengakalinya,, tukang-tukang jamu pinter ini mengganti telur ayam kampung dengan telur ayam arab,,, bahkan telur ayam kampung palsu?????.
masih okelah kalo cuman dituker dengan telur ayam arab yang mana kandungan gizinya ga beda jauh dengan telur ayam kampung asli,,, hal yang membedakan telur ayam kampung dan telur ayam arab adalah di kuning telurnya,,, kuning telur ayam arab cenderung lebih kemerahan dan sedikit lebih besar kuningnya dibanding telur ayam arab,,, selain itu telor ayam arab sedikit lebih murah dan lebih mudah didapat karena produktivitas ayam arab itu sendiri emang tinggi dan banyak peternak yang membudidayakan.
yang bangsat itu kalo telor ayam kampung diganti sama telur ayam kampung palsu,,, yang mana cuma telur ayam ras biasa yang ukurannya kecil dan kurang laku di pasaran,,, kenapa bangsat??? secara manfaat udah beda. Telur ayam kampung yang asli mempunyai kelebihan dibandingkan telur ayam kampung buatan. Selain sumber kalori dan protein hewani yang cukup baik (mudah diserap usus dalam jumlah banyak), telur ayam kampung asli dapat dipakai sebagai “jamu” yang diyakini dapat memberikan kesegaran pada tubuh dan meningkatkan imunitas tubuh. Dengan demikian, tubuh tidak mudah kena penyakit,,,, harga pun beda,,,,, parahnya lagi telur ayam ras ini kan cenderung kecoklatan,, nah biar mirip sama telor ayam kampung cangkangnya di gosok pake larutan klorin biar putih,, jadi yang mukanya pengen putih gosok aja pake larutan klorin,, ciri-ciri telur ayam kampung buatan kulitnya lebih putih dibandingkan telur ayam kampung asli, selain itu ujung telur ayam kampung asli sedikit lebih lancip. Telur ayam kampung buatan agak sedikit kasar dan permukaannya sedikit agak keruh. Bahayanya telur ayam kampung buatan meningkatkan resiko penyakit jantung koroner dan tekanan darah tinggi. lah bangsat ya maksudnya pengen sehat malah penyakitan???
3 TELUR YANG SERING DIJUMPAI
di indonesia ada 3 jenis telur yang paling sering kita jumpai,,, yaitu telur ayam,, telur bebek dan telur puyuh,, nah disini gw mau ngebahas tentang ketiga telur tersebut dan perbandingan diantaranya,,, namun karena telur ayam udah banyak gw jelasin diatas jadi gw cuman mau jelasin 2 telur lainnya.
Telur bebek
telur bebek ini biasa kita temuin sebagai telor asin,,, dan sebagai bahan dari martabak telor,,, tapi pernah bertanya tanya ga,, kenapa sih telur asin itu pake telur bebek??? bukan yang lain????? gw bakal jelasin beserta manfaat-manfaat lainnya
—— telur bebek memiliki cangkang yang lebih kuat,,, sehingga lebih awet masa simpannya,,, selain itu telur bebek lebih kaya akan albumin,,, lebih kenyal dan lebih besar,,, dari segi rasa pun telur bebek lebih unggul sehingga sangat cocok untuk pembuatan telur asin,,, telur bebek juga sangat cocok untuk membuat kue loh!!!..
—— selain itu telur bebek lebih bersifat alkali, yaitu bisa membuat kondisi lebih basa. Ini merupakan manfaat yang besar bagi pasien kanker, karena sel-sel kanker tidak bisa berkembang dalam lingkungan alkali. Telur ayam justru membuat tubuh lebih banyak asam . Orang yang biasa alergi jika makan telur ayam, maka Telur itik tidak akan menimbulkan reaksi alergi bagi mereka.
telur bebek lebih unggul dalam segi nutrisi,,, terutama vitamin E, K2, dan kandungan lemak yang lebih tinggi dibandingkan telur ayam
Bebek biasanya diberi makan dengan jalan diangon dan diberi pejantan, sehingga telurnya lebih organik. Sementara telur ayam peternakan bertelur menggunakan obat (tanpa pembuahan), serta kemungkinan juga mengandung antibiotik dan obat-obatan lain. Jadi jelas, jika telur bebek lebih sehat.
namun,,, kandungan kolesterol pada telur bebek pun 2x lipat dibandingkan dengan telur ayam,, hal ini lah yang menyebabkan penderita jantung koroner tidak di anjurkan untuk mengkonsumsi telur bebek ini,,, yaa walaupun kolesterol yang terdapat pada telur bebek bukan termasuk kolesterol jahat, kita tetap harus berjaga jaga toh.
telur puyuh
telur puyuh ini lucu sih,, imut imut bercorak gitu,, nemuinnya emang ga segampang telor ayam sih kalo mentahnya,,, kalo matengnya mah banyak,,, di tukang sayur lewat,, di jajanan pikulan kalo pas mudik,, dan paling banyak ditemuin di tukang bubur ayam,, jadi sate
peternak puyuh bisa dibilang jarang yaa dibanding peternak bebek dan ayam,,, kenapa?? soalnya pelihara puyuh ini harus telaten,,, puyuh itu ga bisa denger suara berisik, itu suhu kandangnya juga harus pas,, ga kepanasan, ga kedinginan juga,,, formulasi pakannya juga harus pas,, ga boleh kebanyakan kalsium atau fosfor,, soalnya banyak kasus puyuh mati karena kelelahan pasca bertelur (ya walaupun hasil telurnya bagus tapi kasian,,, rugi), itulah mengapa untuk peternak yang ingin pertama kali membuka ternak puyuh disarankan menggunakan pakan sudah jadi berjenis crumble, atau dengan cara kerjasama plasma, dimana pakan dan bibit disediakan oleh suatu perusahaan.
tapi,,, walau kecil kecil gini telurnya,,, kandungan gizinya paling gede loh dibanding ketiganya,,, dan lebih enaaaaak (menurut gw),,, jadi kandungan protein telur puyuh ini lebih gede dibanding telur lainnya,,, mungkin karena proporsi kuning telurnya lebih banyak kali ya? hehehe
selain kandungan proteinnya yang lebih tinggi,, telur puyuh juga kaya akan kalsium,,, jadi bagus untuk pertumbuhan tulangmu,, selain itu bermanfaat juga untuk menjaga daya tahan tubuh dan pencegahan kanker, dan tahukah kamu kalau kemungkinan telur puyuh tercemar salmonella lebih sedikit dibanding yang lainnya,,, itu dikarenakan suhu burung puyuh yang lebih tinggi dibanding ayam dan bebek namun tetap harus dicuci dulu sebelum dikonsumsi mentah ya
untuk kalian yang masih masa pertumbuhan, dianjurkan banget nih mengkonsumsi telur puyuh, karena bagus untuk pertumbuhan tulang dan otak,, namun,, yang udah berumur dan menderita asam urat dibatasi ya konsumsinya,,, karena telur puyuh ini mengandung purin dan kolesterol yang tinggi ( dibawah telur bebek dikit dan termasuk kolesterol baik kok)
mungkin sekian celotehan gw tentang telur ya,, hmm abis sidang kayanya bakalan posting tentang susu,, so tunggu aja ya hehe
