#küf

[bayparsblog]

Allah evine ateşler salsın, malum kış üşütmez ısınırsın

Allah yuvanı dağıtsın, yuvasız kal belki bana sığınırsın

[dilhunbiri]

"Demir sağlamdır ama kendi pası onu zayıflatır. İnsanları da çoğunlukla yıkan, kendi negatif düşünceleridir."

[sudecidiestodie]

"İstemem eğer aşk buysa sevme"

[beysoldweave]

Anflatoksin

Aflatoksin nedir? sorusuna cevap verdiğimiz bu yazımızda, aynı zamanda vücut için zararlı olan bu maddenin hangi gıdalarda bulunduğu hakkındaki bilgilere de yazımızın devamında ulaşabilirsiniz.

Aflatoksin Nedir?

Daha çok nemli ve sıcak ortamlarda gelişim gösteren iki farklı küf türü sebebiyle ortaya çıkan toksitmetabolitler olarak tanımlanmaktadır.

Bugüne kadar yapılan araştırmalarda bu maddenin kanserojen özelliklerinin olması, aflatoksin içeren gıdaların daha az ve bilinçli tüketilmelerinin önemini göstermektedir. Genel sağlığı olumsuz etkileyebileceği gibi özellikle karaciğer için daha büyük sorun olan aflatoksin, yüksek dozda vücuda alınması durumunda zehir etkisine sahip olabilmektedir.

[wozwaldllik]

Küf

     Nemli bir ekmek parçasını evinizde mutfağın bir köşesine bırakacak olursanız, birkaç gün içinde yeşilimsi, seyrek dokunmuş yünlü kumaşı andıran bir maddeyle kaplanır. Bu durumda ekmeğin “küflenmiş” olduğunu söylersiniz. Acaba bu küf nereden, nasıl meydana gelmiştir?

    Hemen her yerde havada yeşil ve siyah küf sporları olduğunu söyleyerek bu soruyu cevaplandırabiliriz. Söz konusu sporlar, küfü oluşturan, küf yapan çok küçük cisimciklerdir. Bunların beslenmesi, yaşayabilmesi için uygun bir ortam, sağlandığı zaman hemen orada yerleşerek küf yaparlar.

  Küfün örümcek ağını andıran dokusunu bir mikroskobun altında inceleyecek olursanız, uzun ve renksiz, ipliksi birçok cisimler görürsünüz. Bunlar iki türdür. Biri küçük ve siyah toplar halinde tepeleşen bir yapıya sahiptir. Sporları ihtiva ederler.

  Öteki tür daha kısadır. Ekmeğin içine girer ve tıpkı bir kök gibi besin sağlar. Basit bir tanımlamayla, bunların her ikisi de diğer bitkilerden beslenen, geçimlerini parazit olarak sürdüren mantarlar veya mantarımsı cisimlerdir.

    Ekmeğin üzerinde olan yeşil küf, bilisel olarak “penicillium glaucum” diye tanımlanır. Toprakta oluşan bir başka küf de buna benzer ve “penicillium notatum” diye isimlendirilir. Bildiğimiz penisilini bundan elde ederiz.

  Halk Ansiklopedisi 5. Cilt

[yenilendikbe]

“Tarihi geçmiş, küflenmiş ekmek gibiyiz birbirimize.

Yesek acısından gebeririz, yemesek açlıktan.

Masaüstünde kurumuş kırıntılar misali birbirimize hissettiklerimiz, öylesine umursamaz, sadece değer bilenin öpüp alnına koyacağı cinsten…

Hem ben sana gel demem, diyemem, geceyi gündüzün üstüne bastırır, yokluğunda ciğerlerime paket paket sigara yaktırırımda yine özledim gel diyemem.

Mesela anlarsan hala seni unutamadığımı, sabah ki tişörtümle akşam yattığımı, sensiz ekmeğimi derde tasaya bandığımı ozaman gelirsin;

Ama ben gel diyemem…”

[masumcetin]

Bazı şeyler insana geri dönülmez yollar çizer. Bir sarsıntı, bir kırılma olur hayatımızda ve sonra hiçbir şey eskisi gibi olmaz. 

Ercan Kesal, Peri Gazozu s.163 Fotoğraflar: Ali Aydın’ın 2012 yapımı, “Küf” filminden, (Ercan Kesal).

[sudecidiestodie]

Kalbimde bir yerde bir orman yanıyor..