#kim boyce

[thetrusouldj]

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[aroundfortwayne]

Date changed for 2021 Tapestry

New Post has been published on https://aroundfortwayne.com/news/2021/08/11/date-changed-for-2021-tapestry/

Date changed for 2021 Tapestry

Citing uncertainties stemming from a resurgence of COVID-19 and its Delta variant and working from an abundance of caution for all involved, Tapestry 2021 has been postponed until next spring.

[positivebeatmagazine]

Not For Me

[xobreakfast]

Kim Boyce’s Seeded Granola

Since West hasn’t napped since he turned two, I’ve had put him to work in the kitchen. 

We made this Seeded Granola together for New Breakfast Week. I measured, he poured, then enlisted the honey bear to help clean up the mess. The recipe comes from Kim Boyce’s Good to the Grain, which I’m so sure is on your bookshelf, I’ll just tell you it’s on page 134.

This is not your usual granola. No nuts, just seeds – pumpkin seeds, sunflower seeds, flaxseeds, poppy seeds, sesame seeds. Oats, wheat germ. Cayenne pepper. 

Then you cook butter, brown sugar (I used muscovado), and honey for what seems like too long a time, until it’s dark and shiny. Then you hurriedly mix it into the oats and seeds, before your toddler gets his first sugar burn. 

The end result is the ideal granola: big, glassy shards that stay crisp in milk. The cayenne brings out a bit of savoriness, but not enough to make adding milk and fruit weird. Stephan thought it tasted like Greek sesame candy, which also means he ate it. 

West liked the granola, but he also liked the raw wheat germ. 

Azusa, my co-conspirator in this new breakfast challenge, also walked the sweet/savory line this morning with these Caramelized Onion Muffins. Fingers crossed she has leftovers. 

[tartsbytarts]

Peanut butter honeycomb pie with chocolate glaze. Need we say more?! Check out Tanglewood Baked Goods for the recipe.

[gelatoallimon]

Suis-je une fille granola ? Considérons mes tocs alimentaires (version édulcorée de la réalité) : je décortique absolument tous les packs, lorsque je fais les courses c'est un périple mais avec le temps j'ai appris à lire en diagonale et les packs les plus séduisants ne sont pas forcément les plus intéressants. Ce qui reste rédibitoire c'est la présence d'huile de palme. Depuis peu je privilégié les farines complètes, j'ai découvert un livre* qui m'a initié la diversité des grains, même en pâtisserie. C'est une fixette, je cultive l'éclectisme, l'amarante, le kamut, l'épeautre,… mélangées à de la farine ordinaire, ces farines complètes donnent à mes pâtisseries des aspérités mystiques, un petit côté "wild" où imperfection rime avec délectation. Je ne saurais que trop vous conseiller d'y succomber, aux farines complètes et d'essayer comme ça pour voir le GATEAU A L'HUILE D'OLIVE ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT (je n'ai que très peu modifié l'originale qui contenait du thym). Conclusion : je suis une fille "granola". Garance en donne sa définition ici. Recette pour un moule à tarte : mélange sec - 90 gr de farine d'épeautre - 180 gr de farine ordinaire - 150 gr de sucre en poudre - 1 cuill. à c. de poudre à lever - 1 cuill. à c. de fleur de sel mélange humide - 3 œufs - 25 cl d'huile d'olive - 18 cl de lait - 140 gr de choco noir - Préchauffer le four à 180°C. - Dans un bol, tamiser le mélange sec (l'auteur insiste sur cette étape. Réserver. - Dans un autre récipient, battre les œufs à la fourchette. Ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger. - Mélanger les 2 préparations rapidement à l'aide d'une maryse. - Terminer en ajoutant le chocolat en morçeaux (se servir d'un couteau pour le réduire en pépites). Bien mélanger. - Verser dans un moule rond (ici moule à tarte mais un moule à cake convient aussi), préalablement huilé. - Enfourner pour 40 min. environ. - Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche. *Les douze farines, Kim Boyce. ©gelato al limon