Kirsi-kohupiimatäidisega pärg
KOOSTIS
35 g pärmi
3,5 dl piima
1 väike muna
1,25 dl suhkrut
1 tl soola
0.75 sl jahvatatud
kardemoni
9-10 dl nisujahu
1 dl sulatatud vöid
KOHUPIIMATÄIDIS
400 g kohupiima
1 dl suhkrut
1 sl vanillisuhkrut
2 sl vanillikastme pulbrit
1 sl sulatatud vöid
KIRSITÄIDIS
300 g külmutatud kirsse
1 sl suhkrut
1sl maisitärklist
PEALE
50 g valget sokolaadi
VALMISTAMINE
Hööru pärm käesoojas piimas vedelaks. Lisa lahtiklopitud muna, 1,25 dl suhkrut, maitseained ja pool jahust. Sega ühtlaseks. Lisa vähehaaval ülejaänud jahu ja sötku, kuni tainas eraldub kausi servadest. Lisa 1 dl sulatatud void. Lase rätiku all kahekordseks kerkida, u 1 tund.
Pane kirsid kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta, kuni kirsid pehmenevad. Lahusta tärklis väheses külmas vees ja nirista kirssidele. Kuumuta segades, kuni kirsisegu pakseneb. Lase jahtuda.
Sega kohupiima hulka suhkur, vanillisuhkur ja kastmepulber ning löpuks sulavoi.
Jaga tainas kolmeks tükiks, rulli need u 50-60 cm pikkusteks ja 8-10 cm laiusteks ribadeks. Määri tainaribadele kohupiimasegu nii, et ühest pikemast küljest jääb 3-4 cm vabaks. Tösta ühtlaselt peale kirsid. Keere tainaribad pikemast küljest alates kohupiimaga äärest rulli, suru otsad tihedalt kokku. Pöimi rullid palmikuks.
Aseta pärjana küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Löika terava noa voi kääridega peale sisselöiked. Lase 20 minutit kerkida. Küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit. Vöta ahjust ja lase jahtuda. Sulata valge sokolaad vesivannil. Nirista pärjale ja lase tahkuda
