Knoflooksoep met peer
Ingrediënten (voor 2-3 kommen)
- 1 bol (verse) knoflook (ca. 6 grote tenen) - 1/2 zoete witte ui - 2 el olijfolie - 1 liter groentebouillonblokjes - 0,25 liter slagroom - 2 niet te rijpe peren - 4 takjes tijm/rozemarijn - peper - zout - (afbak) grof brood
Ingrediënten (voor 4-6 kommen)
- 2 bollen (verse) knoflook (ca. 12 grote tenen) - 1 zoete witte ui - 4 el olijfolie - 2 liter groentebouillonblokjes - 0,5 liter slagroom - 4 niet te rijpe peren - 8 takjes tijm/rozemarijn - peper - zout - (afbak) grof brood
Bereiding
> indien je afbakbrood hebt: even de oven voorverwarmen > brood afbakken volgens verpakking > pel 1/2 knoflookbollen > snipper fijn/halveer de tenen door de lengte > snipper halve/hele ui fijn > kook water (1 of 2 liter) > doe bouillonblokjes voor 1 of 2 liter bij het gekookte water > olie in pan > fruit ui + knoflook zachtjes glazig > voeg de 0,25l/0,5l slagroom toe > voeg de 1 of 2 liter bouillon toe > ris de blaadjes van de 4/8 takjes tijm/rozemarijn > voeg tijmblaadjes/rozemarijnblaadjes toe aan soep > laat 15min zachtjes koken ondertussen > snijdt 2/4 peren > roerbak de perenblokjes kort op hoog vuur na 15 min koken > maal de soep fijn met staafmixer/blender tot het fijn en schuimig is > voeg naar smaak peper toe > voeg naar smaak zout toe > serveer met grof brood
ENJOYCE! :)
Originele recept (x)
