Mbah Selamet seorang pewaris resep bakso daging sapi asli menjelaskan bahwa kelezatan sebuah daging bakso dan kuah dimulai dari pemilihan bahan berkualitas. Mulai dari penggilingan daging yang tidak boleh tercampur daging lainnya, juga cara penyimpanan daging bakso yang sudah jadi .. ternyata juga…
Menurut Mbah Slamet, hal tersebut bertujuan agar selain menjaga cita rasa bakso daging sapi, juga menjaga agar bakso tidak menjadi keras ketika digigit atau dikunyah.
Dengan persyaratan yang ketat seperti penggilingan daging bakso yang tidak boleh tercampur dengan daging lainnya, maka ini dapat lebih menjamin soal kehalalan bakso daging sapi yang dihasilkan.
Kebanyakan, penjual bakso melakukan penggilingan di pemasok daging giling yang mereka pun juga tidak mengetahui apakah mesin penggiling tersebut dicampur dengan daging lainnya atau tidak.
Tempat Makan Bakso dengan Resep Warisan Turun Temurun
Collapse
Tentu para pembaca yang budiman bertanya-tanya, dimana tempat makan bakso yang menggunakan warisan turun temurun tersebut bukan?
Mbah Slamet mempercayakan resep bakso daging sapi asli warisan tersebut pada salah satu tempat makan bakso di Ciracas yang bernama Bakso Prabu. Lokasinya di Jalan Raya Centex, samping Soto Mas Blankon.
Bakso Prabu selain menyediakan kuliner bakso yang sangat lezat, juga menyediakan hidangan menu lainnya, seperti mie ayam. Mie ayam di Bakso Prabu sangat lezat, daging ayamnya juga empuk.
