Jeg ved godt der ikke ligefrem er suppevejr i dag, men jeg var alene hjemme og det var det jeg havde lyst til. Suppen blev lavet ud fra det der nu lige hoppede ned i indkøbskurven, men det blev den nu ikke ringere af.
Kyllingesuppe 4 portioner
400 gram kyllingebryst
1 tsk olie
1 spsk karry
1 liter vand
2 hønsebouillonterninger
100 gram risoni (pasta der ligner ris)
400 ml kokosmælk light
300 gram asparges
100 gram rød snackpeber
Svits kyllingen i en gryde i olien. Tilsæt karryen og rør godt rundt. Tilsæt vandet og kog op. Når vandet koger tilsættes pasta og suppen koges i 8-10 minutter. Asparges og snackpeber skæres i små stykker og tilsættes til suppen sammen med kokosmælken. Kog suppen 3-4 minutter og smag den til.
En portion indeholder 304 kalorier.