#laboration

[emilypollution]

Today's fun in the lab. Cellstructure with different plastids. #biology #labb #laboration #cellstructure #microscope

[mplagar]

Dessa bullar bakade jag till lördagkvällen. Mycket saftiga och goda. (Hoppade över nötterna, men det blir nog gott med det i också.)

[mplagar]

Jag var bortrest i förra veckan och kom inte i närheten att laga mat en enda gång, med undantag för besöket på en hot pot-restaurang. Att, vid bordet, få doppa grönsöker och kött i en kokade gryta var en helt ny upplevelse för mig. #FöddEfterFondueHypen

Förutom att äta mycket god mat blev det onödigt mycket recept-surfande på kvällstid. Klockan är sent, man borde sova och bilder på mat väcker åter hungern. Dumt. Med food truck-filmen Chef i bakgrunden diskuteras renläriga grilled cheese sandwiches vs. olika typer av melt sandwiches. Det slutade med att det första jag lagade när jag kom hem igen var just en grilled cheese sandwich. Sen blev det en vana: lördag, söndag, måndag och onsdag. Nu har jag en välbehövlig "paus". Mellan dagarna byttes prästosten ut mot cheddar.

Första, och enda, riktiga maträtten den här veckan blev en fiskgratäng. Lätt att göra men inte så imponerande. Just fisk är något jag måste öva på framöver.

[celsiusanders]

[mplagar]

45 ägg (!) senare är helgens två bruncher över. En sittning igår och en idag. Kände mig betydligt tryggare när det var dags att förbereda i morse och slutresultatet blev också bättre.

Utöver kaffe, rostat bröd och bacon serverades bland annat ägghalvor (med äggula/dijon/majonäs/schalottenlök/chili/paprikapulver respektive crème fraiche/stenbitsom/prästost), köttbullar, ost (brie/brebirousse/saint agur), rökt skinka och salami, sill (bara igår), päron/paprika/gurka (bara idag), potatiskaka, juice samt de sjukt goda äppelkakemuffinsen.

[mplagar]

Recepten på ica.se har ett reglage som gör antalet portioner snabbt kan anpassas. Ta deras Ugnsbakad lax som exempel: 2,5 kg laxfilé beräknat för 10 portioner. Jag hade kanske 600 gram fisk och drog fram och tillbaka för att hitta passande proportioner. Låt säga att jag valde 3 portioner. Då ska jag bland annat mäta upp 4/9 dl olja och 4/13 msk senap samt 4/7 dl hackad gräslök. Det är säkert rätt, men inte särskilt lätt att få till.

Jag gjorde något i stil med detta:

4/9 dl ≈ 4/8 dl = 1/2 dl

4/13 msk ≈ 4/12 msk = 1/3 msk = 1 tsk

4/7 dl ≈ 4/8 dl = 1/2 dl

Uppdatering: För att röra ihop en liten sats av den föreslagna såsen behövs "4/13 - 4/11 msk fransk senap". Tacksamt med olika nämnare...

[mplagar]

Otroligt lätt att göra. Men nästa gång ska jag följa rådet med portionsbitar. Med en större bit "nådde" inte värmen in hela vägen.