Lahmacun Yapılışı İçin MalzemelerHamur için;- 1 su bardağı ılık süt- 1 su bardağı ılık su- Yarım su bardağı sıvı yağ- 1 tatlı kaşığı şeker- 2 tatlı kaşığı tuz- 1 paket instant veya yaş maya- 700 gr un (yaklaşık 6-6,5 su bardağı)Sosu için;- 400 gr orta yağılı dana kıyma- 3 adet büyük çarliston biber (çok ince kıyılmış)- 2 adet soğan (çok ince kıyılmış)- 2 avuç dolusu maydanoz (çok ince kıyılmış)- 1 Türk fincanı sıvı yağ- 2 adet kabukları soyulup, rendelenmiş domates- 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası- 2-3 diş sarımsak (rendenin ince tarafında rendelenmiş)- 2 tatlı kaşığı sumak- 1 tatlı kaşığı vegeta- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber- 1 tatlı kaşığı karabiber- 1 tatlı kaşığı tuzLahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?- Lahmacun Tarifi hamuru için ılık su, süt ve şekeri yoğurma kabına alıyoruz.- Ardından mayayı da ilave ederek, mayanın erimesi için 5-10 dk bekletiyoruz.- Yağ, tuz ve yavaş un ilavesiyle, hamuru yumuşak olmayacak ve ele yapışmayacak şekilde yoğuruyoruz.- Üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.- Hamur mayalanırken bizde ayrı kapta lahmacunun kıymalı harcını hazırlıyoruz.- Kıymamızın üzerine, çok ince kıydığımız soğan, biber ve sarımsağı koyuyoruz.- Ayrı bir kaba domatesi rendeliyoruz ve üzerine 2 yemek kaşığı biber salçamızı ilave edip, çok iyi bir şekilde karıştırıyoruz.- Ve bu sosu da kıymalı harcımızın üzerine boşaltıyoruz.- En son yağını, baharatlarını ve tuzunu ilave edip, çok iyi yoğuruyoruz.- Hamur mayalandıktan sonra avuç içi kadar bezelere ayırıyoruz.- Bezelerin altına üzerine un serperek incecik açıyoruz.- Üzerine 2 kaşık kadar kıymalı harcı yayıyoruz ve ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 5-6 dk pişiriyoruz.- Yada yanmaz tava veya pizza tavasında, üzerine kapak örterek 5 dk kadar pişiriyoruz.
