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Café du Bon Coin, Le Carrefour, Route de Lyon et Grande rue, Villars-les-Dombes, Ain

#Café du Bon Coin #Le Carrefour #Route de Lyon et Grande rue #Villars-les-Dombes #Ain

Le Carrefour, planté en bas de la rue Monsieur Le Prince, tire son nom d’une proximité géographique avec le carrefour de l’Odéon. Ici pas de chichis, on ne parade par à la terrasse des Editeurs. On plante le décor, on rassure le client: vous savez où vous êtes, au Carrefour.

En poussant la porte en verre, vous vous retrouverez ailleurs, peut-être dans la quatrième dimension.

Un silence à faire se sentir coupable un innocent vous laissera annoncer la raison de votre venue. Une fois ce malaise dissipé, et la commande enregistrée, la patronne lance quelques ordres que vous ne comprendrez pas (raison expliquée plus bas).

Point de non retour d'une cuisine d'un autre temps vous n'aurez aucun mal à voyager le cul posé sur une chaise en dégustant un croque-monsieur mono-bloc accompagné de sa salade body-buildée, épaisse, robuste et découpée à l'arraché. Le p´tit rouge au ballon ou en 1/4, très agréable d'ailleurs, saura par sa douceur préparer votre gosier à la vinaigrette accrocheuse, la même que celle qu'on nous servait à la cantine. Grandiose moment de régression, nous en avons eu des larmes aux yeux.

La salade devrait être rebaptisée, le Saladier. C’est dans ce recipient, en verre transparent incassable, qu’elle vous sera servie.

Opulente. Ici pas de de bourrage d’assiette à renforts de matelas de verdure. Les dés d’emmental jouent à la farandole avec les lamelles de jambon, la boîte de maïs et les olives vertes. Deux oeufs durs en tranches complètent l’apport en protéine de ce plat ordinaire au sens noble.

Seul bémol: la vinaigrette, blanche et épaisse, qu’on suspecte industrielle.

Tandis que vous dégusterez ces plats simples et nourrissants, vous pourrez parcourir des yeux la carte, accrochée au mur dans de sobres cadres l’un noir, l’autre rouge (référence discrète à Zola ou à des idéologies fortes ?), imprimés dans une police de caractère néo-arial taille 24. On y découvre des promesses de moments d’exception du matin comme « Tartines beurrées ». Ce sens de la précision rassure et inquiète: il ouvre la possibilité à des tartines non beurrées et, de fait, invite le client à des songeries philosophiques.

Les amateurs de desserts, absent de la carte, garderont la bouche sèche. Ici on mange un plat, point. La question semblait d’ailleurs irriter la patronne (discret grondement). Ayant sans doute essuyé au fil des années quelques récriminations, les tenancières on pris en compte les doléances. Une vitrine astucieusement fixée sur la pompe à bière pression (Kanterbrau) offre un étalage de douceurs: méli-mélo de madeleines dans leurs sachets en plastique individuels (à 1 euros 50 pièce) présentées sur un lit de Nuts. Oui, ces barres des années 80 qu’on pensait disparues.

Le décor ferait pâlir un Chabrol dans un genre maniaco-clean des années 60, tendance. Les murs sont agrémentés de bibelots en tout genre: horloge gagnée par correspondance, pot de chambre-crachoir en céramique verte à forme de grenouille, une curiosité; ou encore indescriptibles minuscules objets dont l'utilité même décorative reste à définir, donc indispensables.

Les diverses études de décorations ou de mobilier maison liés à l'ergonomie fonctionnelle du lieu sont d'une rare pertinence et feraient envie à n'importe quel bureau d'étude de design contemporain.

Le soucis de satisfaire les exigences les plus improbables de la clientèle est digne de l’industrie du luxe. Offrez-vous le service d’un palace cinq étoiles, pour le prix d’un croque à cinq euros. Il en est ainsi de ce thermomètre à mercure grand modèle fixé dans l’encadrement de la vitrine, en extérieur. Ainsi, accoudé au comptoir, près du bouquet champêtre planté dans un basé en verre transparent à croisillon, le client pourra s’enquérir de la température, en toute sécurité. On imagine les soirées d’hiver, la neige tombant à gros flocons, tandis que les petits ballons vides de blanc ponctuent une conversation sur un sujet d’actualité. Laquelle pourra se tenir en langue occitane, que les tenancières utilisent entre elles, comme un dialecte secret face aux clients indiscrets.

Au milieu de la salle, sur le mur du fond, trône une photo gigantesque d'une réserve de barrage en Auvergne rappelant les racines, une vraie relique de musée. Le tirage ayant plus de 50 ans. D'ailleurs, on ne fait plus ce genre de boulot aujourd'hui. Un peu plus haut sur la droite, la même vue, en couleur et petit format, encadrée. Cette répétition des vues (mise en abîme ?) donne à ce lieu d’apparence banale, une dimension lynchéenne. En mâchant les carrés d’emmenthal arrosés du vin de table, le client pourra ainsi s’inscrire dans une expérience artistique et métaphysique.

Mention spéciale pour les sets de table à imprimé canard et les paiements uniquement acceptés en espèces. La patronne ne rigole pas.

Tant mieux, car nous si!

Le Carrefour

2, Rue Monsieur le Prince

75006 Paris

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