PANINETTI INTEGRALI CON SEMI DI PAPAVERO
INGREDIENTI (per circa 12 paninetti da 70 gr l’uno)
650 gr farina integrale
300 ml acqua tiepida
14 gr lievito di birra
10 gr sale fino
30 ml olio di oliva
1 cucchiaio di semi di papavero
50 gr miele
PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con il miele; unire la farina e iniziare a impastare. Aggiungere sale, olio, semi di papavero e continuare a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciare riposare il composto (conservato in una ciotola appena unta con olio extra vergine d’oliva) in forno con luce accesa per almeno 2 ore.
Passate le due ore, dividere l’impasto in 12 porzioni e iniziare a modellare i panini (guarda come in questo video —> https://www.youtube.com/watch?v=1yrFi0pFMkA). Posizionare i panini su una teglia da forno rivestita con carta da forno, coprirli con pellicola e lasciare riposare per 1 ora in forno con luce spenta.
Infornare a 180° per 20 minuti