Mehevät linssipihvit ja valkosipuli-chilimajoneesi
Nämä porkkanalla mehevöitetyt linssipihvit ovat niin lempeän makuisia, että voisin melkeimpä taata, että ne maistuvat myös perheen pienimmille kasvissyöjille. Ruokaisia pihvejä kannattaa valmistaa samantien iso satsi - toisena päivänä vaikkapa perunamuusin kanssa ja toisena burgerin välissä. Linssipihvit ( noin 20 pihviä) - 5 dl kuivia linssejä - 2-3 porkkanaa raasteena - 2 keitettyä keskikokoista perunaa - 2 rkl perunajauhoja - loraus agavesiirappia (tai tavallista) - suolaa - valkopippuria - jauhettua inkivääriä - currya - 1 tl kasvisliemijauhetta - ½ dl ravintohiivahiutaleita Huuhtee kuivat linssit ja keitä ohjeen mukaan (10 min). Linssit paisuvat kaksinkertaisiksi. Valuta linssit hyvin ja avita nesteet pois puukauhalla painelemalla. Raasta porkkanat. Pihveihin mahtuu toki enemmän porkkanoita eli niiden määrä voi vapaasti lisätä. Musaa kaksi mielellään vaikka edellisenä päivänä keitettyä perunaa ja ala muodostamaan taikinaa. Lisää perunajauhot ja agavesiirappi. Mausta. Lisää mausteita vähän kerrallaan ja tarkista maku joka välissä. Maun tulee olla makea ja pehmeä. Anna takinan vetäytyä tovi. Lorauta pannulle reipas loraus kasviöljyä ja muotoile pulleita pihvejä. Paista pihvit rapeiksi molemmin puolin. Koska linssitaikina on esimerkiksi paputaikinaa hieman löysempi huolehdi ettei pihvi jää pannuun kiinni muuten se saattaa levitä. Jos aiot sujauttaa pihvit burgereiden väliin niin tarvitset tietenkin hyvän majoneesin! Kun kerran tulet valmistaneeksi vegaanista majoneesia kotona tuskin välität ostaa sitä enään valmiina kaupasta. Niin helposta hommasta on kyse. Perus majo pohjan voi maustaa mielensä mukaan.
Valkosipuli-chilimajoneesi - 1 dl maustamatonta soijamaitoa - 3 dl rypsiöljyä - 1 rkl sitruunanmehua - 3 valkosipulinkynttä - tuoretta chiliä tai kuivattuja chilihiutaleita (- 10 tippaa chipotle tabascoa) (- ½ tl sinappia) (- 1 tl ketsuppia tai tomaattipyrettä) (+ ripaus suolaa) Kaada soijamaito blenderiin. Lisää öljy nauhana joukkoon koko ajan sekoittaen. Sama homma hoituu myös sauvasekoittimella. Lisää nyt joukkoon sitruunanmehu ja mausta valkosipulilla ja chilillä. Valkosipulilla ja chilillä saat majoneesiin makua, mutta se pysyy raikkaana ja simppelinä. Voit myös jatkaa maustamista jos toivot kastikkeeseen vähän lisää potkua.