#lottascarpediem

[lottascarpediem]

Tangerine zest & Almond cake. #lottascarpediem

[lottascarpediem]

Halloween Pytt - i - Panna - 3 Sweet Potatoes - 4 tiny (pink) Onions - 2 Kennebec Potatoes - 100 gr. of Mushrooms - 2 cm. of finaly grated Ginger (medium size) - 1 Parsnip - 3 Garlic Cloves - 4 tiny chili peppers - Salt & Pepper - Virgen Olive Oil - The Juice of 1 Lime - 1 lightly cooked Egg Yolk Chop the veggies and put them in an oven plate. Add all the other ingredients, EXCEPT the egg yolk, mix them well together. Roast in the oven for 45 min at a190 C. w/. a baking paper on top. Let stand for 20 min. Seperate the egg yolk and fry it lightly in olive oil and add it to your Pytt - i - Panna Plate. 🎃 LOADED W/. VITAMINS! #lottascarpediem

[lottascarpediem]

A fantastic new pasta dish; lemon zest, oven toasted nuts w/. Oil & Salt, Greek Yogurt, Pepper mix, Flake Salt, and #parmesan cheese #lottascarpediem #nofilter

[lottascarpediem]

Pasta; just can't live with out it!! I added some fresh asparragus, freshly steamed, tomatoes, 1/2 of a tiny fresh onion and on top of it all some nice FETA ( Kolios) . I sprinkled some oregano, pepper mixture and a bit of flake salt. #lottascarpediem #dinnerisready

[lottascarpediem]

Making an "empanada" w/. Bellpeppers, Manchego cheese and a bit of Feta cheese. #lottascarpediem

[lottascarpediem]

Arròs amb un sofregit d'herbes i verdures

http://youtu.be/yrFNkiRSQKw

SOFREGIT

2 CEBES MITJANES

7  carxofes tallades per la meitat i després en 3 trossos cada meitat

250 gr. d’espàrrecs

1 dl. de menta ben picadeta

1/2 dl. de cibulet ben picat

a ratlladura molt fina d’un llimona

el suc d’un terç d’una llimona

un cap d’all

Oli, Sal i Pebre

Com fer:

Tallar les cebes a grills molt fins i posa’ls a la cassola perquè comencin a caramelitzar. 

Neteja les fulles de fora de les carxofes i talla les en trossos

tallar els espàrrecs aprox. en talls de 1 cm. Les puntes dels espàrrecs guardo per cuinar en un altre plat

Áfegir una xirivia ratllada

Afegir la menta i el cibulet picat

La ceba li cal sofregir aprox. 40 min, i les carxofes 30m.

Preparació dels calamars

Neteja els calamars i tallar-los a quadradets. Col · loca els trossos en un colador i posa sal. Deixa uns 30 min. En un paella gran fregir el calamar durant uns 10 minuts. Ja porta sal. Només cal afegir una mica de pebre negre.

OK, estem preparats de barrejar el sofregit de verdura amb el calamar i acabar l’arròs. Jo ho he congelat fins dilluns ia veure si no poso arròs i canvi per patata / pasta o ….. dilluns decidiré … la intepretació sempre el meu aliat!