#sofregit

[mbaxerias]

#Arròs amb #sofregit de #ceba fet a la classe d'avui a @novatecnicacf fet per la @teresa_puig_pascual amb @moliderafelet a la cuina del restaurant #lanave de #Vilaseca #petitsplaers #avuihisomdemano https://www.instagram.com/p/B7l8SqKIMhy/?igshid=1bhnj1xh6fh5d

[mbaxerias]

El #sofregit avui farem un #Arròs de #costella #pollastre i #ceps Today #rice with #chicken #porcchops & #mushrooms #goodideas #preparing #lunch https://www.instagram.com/p/BnyWY0vj5ez/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=14x6blrx9r32u

[colorscostabrava-blog]

#colors #colorscostabrava #cuina #gastronomia #sofregit #taronja #orange #vermell #red

[lottascarpediem]

Arròs amb un sofregit d'herbes i verdures

http://youtu.be/yrFNkiRSQKw

SOFREGIT

2 CEBES MITJANES

7  carxofes tallades per la meitat i després en 3 trossos cada meitat

250 gr. d’espàrrecs

1 dl. de menta ben picadeta

1/2 dl. de cibulet ben picat

a ratlladura molt fina d’un llimona

el suc d’un terç d’una llimona

un cap d’all

Oli, Sal i Pebre

Com fer:

Tallar les cebes a grills molt fins i posa’ls a la cassola perquè comencin a caramelitzar. 

Neteja les fulles de fora de les carxofes i talla les en trossos

tallar els espàrrecs aprox. en talls de 1 cm. Les puntes dels espàrrecs guardo per cuinar en un altre plat

Áfegir una xirivia ratllada

Afegir la menta i el cibulet picat

La ceba li cal sofregir aprox. 40 min, i les carxofes 30m.

Preparació dels calamars

Neteja els calamars i tallar-los a quadradets. Col · loca els trossos en un colador i posa sal. Deixa uns 30 min. En un paella gran fregir el calamar durant uns 10 minuts. Ja porta sal. Només cal afegir una mica de pebre negre.

OK, estem preparats de barrejar el sofregit de verdura amb el calamar i acabar l’arròs. Jo ho he congelat fins dilluns ia veure si no poso arròs i canvi per patata / pasta o ….. dilluns decidiré … la intepretació sempre el meu aliat!