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¡Dietario de MacroSeny cumple 2 años hoy!

 Y con esta celebración cerramos un ciclo. Muchas gracias a tod@s que nos habéis estado acompañando en este espacio.

Nos trasladamos a un nuevo blog y te invitamos a seguir la actualidad de MacroSeny (Formación y servicios en cocina saludable y terapéutica) en  http://www.macroseny.com/blog/ 

Hasta pronto. Un abrazo

Alf

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Leche de coco dorada y Muffins de sarraceno

Leche de coco dorada 75 ml de leche de coco 1 cda sop de sirope de arroz 1 cda sop de kuzu 1 cda sop de cúrcuma 1 cta de postre de jengibre en polvo Poner el kuzu, el jengibre y la cúrcuma en un vaso con un poco de la bebida vegetal y esperar unos segundos. Mezclar bien hasta diluir. En una olla se pone a calentar la leche de coco y se añade la mezcla del kuzu - cúrcuma -jengibre y el sirope de arroz. Se remueve suave, durante unos 5 minutos o hasta que sentimos que espesa un poco. Servir caliente o tibia. Esta bebida es anti inflamatoria, ayuda a conciliar el sueño y a la digestión, entre otras muchas propiedades terapéuticas. Muffins de sarraceno con chocolate negro (Para 8 muffins aprox.) 400 gr de trigo sarraceno en grano, 6 horas de remojo 1 cta de postre de jengibre en polvo 4 cdas sop de sirope de arroz 1 cta de postre de semillas de hinojo 2 cdas sop de canela en polvo 1 cta de postre de bicarbonato de sodio 250 ml de leche de arroz 3 cdas sop de aceite de sésamo 1 pizca de sal marina Para la cobertura de chocolate negro: 1 cda sop de aceite de coco 200gr de chocolate sin azúcar ni leche 1 cda sop de sirope de arroz Lavar y escurrir el sarraceno remojado. Poner todos los ingredientes (excepto los del chocolate) en una copa bateadora y batir hasta hacer una crema homogénea. Poner la crema en moldes de muffins y poner al horno entre 180º a 200º, previamente calentado, durante unos 25 a 20 minutos. Desmontar en frío y servir con la cobertura de chocolate negro reciente hecho. Para el chocolate: se tiene que deshacer todos los ingredientes a baño maria

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Felices Fiestas Digestivas!

Recomendaciones para las comidas y cenas festivas:

1. Come despacio. Toma tu tiempo. Mastica bien cada bocado hasta se quede licuado antes de tragarlo.

2.  Espera unas tres horas antes de tumbarte. Añadir un paseo puede ir muy bien. Andar cada día media hora de manera activa nos ayudará a eliminar los excesos. Sigue con tu rutina de ejercicios.

3. Evita llegar a la mesa con mucha hambre.

4. Evita las bebidas gasificadas y si tomas alcohol que sea de manera moderada.

5.  Evita picar entre horas. Antes de cocinar, toma una merienda ligera.

6. Respeta las otras comidas, sobretodo el desayuno.

7. Incluye en los platos verduras frescas y preferiblemente de color verde. Si en la comida familiar no aparece este elemento, introduce lo en el resto de las comidas del día. Por ejemplo: una sopa, crema, verduras al vapor, hojas verdes escaldadas …

8.Una ciruela umeboshi muy masticada, inmediatamente, después de comer nos ayudará a digerir mejor el exceso.

9.Una infusión caliente una media hora después de comer, ayuda a digerir mejor.

10. Haga un menú equilibrado donde estén representados todos los grupos de ingredientes. Como entrante opta por una sopa o una crema. Como plato principal considera la opción de usar proteínas vegetales. Si optas por proteína animal prefiere el pescado o pavo ecológico. Evita las salsas con mucha grasa.

11. Hay veces que tendemos a contrarrestar el exceso de una comida con una cena sólo de frutas crudas. Sería preferible no ingerir frutas crudas y menos por la noche. Si buscamos algo ligero y dulce, mejor una compota de manzana o pera.

12.Si hemos consumido muchos dulces, el primero es no seguir comiendo más azúcar en los días posteriores y tomar un té bancha caliente con 4 gotas de shoyu ( salsa de soja) y media ciruela de umeboshi picada. Repetir el día siguiente en ayuno.

13.Si tenemos mucha sed no tomar agua fría en grandes cantidades, no es conveniente. Intentamos apaciguar esta sed con poca cantidad de líquido y que sea caliente, por ejemplo un té, añadiendo unas gotas de limón.

14. Haga los platos en porciones individuales en la cocina, evitando repetir por la inercia de tener una bandeja con comida delante.

15. Una vez se haya acabado de comer, retire todo de la mesa. Limpia los platos y la cocina y anima a los otros comensales a dar un paseo suave.

Disfruta de cada comida, prueba un poco de todo lo que te plazca y puedes. No te sientas culpable, ni te castigues por si te has salido de tu dieta habitual.Comparte la alegría de vivir y de poder disfrutar de una buena comida con aquellos que amas. Come con conciencia, de una manera sostenible, en la mayor medida posible ecológico y equilibrado.

Felices Fiestas !

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Attend and participate in the preparation of various dishes and desserts for 2 hours and above all, enjoying yourselves. 

+INFO:http://www.macroseny.com/cuina-en-grup/barcelona/

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Posa't guap@ per dintre i per fora!

Dissabte, 06 de juny de 10.30h a 13.30h. A L’ Eixam - Sant Celoni:

CUINA, ALIMENTACIÓ I BELLESA NATURAL

La pell és l'òrgan més extens del cos i reflecteix l'estat de l'interior. No serveix de res aplicar cosmètica per fora sense cuidar ens per dins. Per estar guap@s hem de mantenir el nostre organisme en optimes condicions, ben nodrit i lliure de toxines. També és l'òrgan que està més exposat a les agressions externes. Està en constant renovació i necessita una aportació adequada de nutrients amb vida per a la producció de noves cèl·lules. Altres òrgans com el fetge, els ronyons, els budells i els pulmons tenen funcions excretores i és per això que en aquest taller de cuina sana i natural farem diferents i exquisides receptes que ajudaran a potenciar-la activitat depurativa. També comentarem que ingredients, així com elaborarem plats i postres que van bé per millorar diferents condicions de la pell com l'acne, el cabell, les ungles, la pell seca i la pell envellida…. en summa estar en bona forma i radiant. Des de la perspectiva de la Macrobiòtica, una dieta i estil de vida ancestral i a la vegada actual, que aboca per la longevitat, el benestar integral, la consciència i l'equilibri.

A part de les receptes del menjar i els apunts teòrics, es lliurá un document amb receptes de cosmética natural, higiene personal i consells sobre bellesa que pots aplicar i elaborar fàcilment tu mateix, a casa teva.

Les places són limitades a 10 persones. Taller de cuina participatiu. Les inscripcions són obertes fins el dijous 04 de juny.

Contacte: Alf Mota - Cuina amb Cor i Seny www.macroseny.com E mail: [email protected] ☎ 630 282 780

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La Primavera la sangre altera

 Aún que todavía no lo veas se  aproxima la Primavera y con ella un arrebato de la energía que ni a ti ni nadie te deja indiferente.

Según el la macrobiótica y todas las disciplinas medicinales y filosóficas orientales, la Primavera se relaciona con el hígado y la vesícula biliar. Un órgano y una víscera que tienen un papel clave en la depuración de la sangre y en el metabolismo de las grasas. Como todo se relaciona con todo, el hígado y la vesícula biliar se ven afectados tanto los excesos alimentarios, como por el estrés, la frustración y las emociones en general mal o no expresadas. Los hígados de las personas modernas, en general, están bastante congestionados, tanto por la enorme cantidad de toxinas que vemos "obligados" a nuestros hígados a gestionar, como por la comida chatarra y/o por el exceso de tareas y información a que estamos expuestos.

Se sabe, desde de la antigüedad,  que un hígado sano nos permite tener una buena capacidad de planificación, somos ágiles y nos ayuda a tener las ideas claras. Y si nuestra sangre está saturada de toxinas, nuestra visión del mundo será más confusa. Del bienestar del hígado también depende los ojos, la vista, los tendones y las articulaciones

Ha llegado el momento de abrir, limpiar y depurar. De  dar un buen empuje a todos tus proyectos, sueños y objetivos de forma asertiva y organizada. La cocina sana y natural te puede acompañar y ayudar en esta etapa. 

La cocina de Primavera se hace mayoritariamente con alimentos vegetales que ayudan a depurar el hígado y a todo el organismo. Predominan los alimentos de color verde que son ricos en clorofila y en el oxigeno que es esencial para vivir en plenitud.

A GironaCook, el  jueves 26 de marzo, ofrecemos un taller de cocina de primavera, en el cuál explicaremos que alimentos debemos evitar y cuáles debemos potenciar. Como hacer una depuración primaveral sin carencias nutricionales ni afectivas y cuáles son los métodos culinarios más de adecuados a emplear para cocinar de forma inteligente. Todo eso de forma práctica y amena, disfrutando de platos y postres deliciosos que  te harán pensar que depurar así da gusto.

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Disfrutarás de una cena vegana donde se fusionan con maestría y buen gusto diferentes lineas culinarias, mientras cocinamos y comemos vamos escuchando buena música.

http://macroseny.jimdo.com/cuina-en-grup/barcelona/