Viinimarjamarmeladi
Meidän uudessa pihassa kasvaa tusinan verran marjapuskia, mutta vain alle puolet niistä kantaa marjaa tällä hetkellä. Hyvillä apajilla seisova punainenviinimarjapuska notkui jo viikonloppuna herkuista, joten pääsimme ensimmäisen sadonkorjuun kimppuun. Päätin valmistaa ensimmäisestä satsista aamiaisille sopivaa marmeladia. Olin kuvitellut, että hillojen valmistus ja purkittaminen olisi jotenkin vaivalloista ja vastenmielistä hommaa, mutta keruuta lukuunottamatta hillo oli purkissa alle kymmenessä minuutissa. Tässä ohje pieneen erään.
Mausteinen viinimarjamarmeladi - 1 l punaisiaviinimarjoja - ½ dl vettä - 165 g hillo- ja marmeladisokeria (noin 2 dl) - 2 tl vaniljasokeria - 1 kanelitanko Heitä ainekset kattilaan ja kiehauta 2-5 minuuttia. Kaada hillo pestyyn ja kuumennettuun lasipurkkiin ja sulje kansi. Säilö avaamaton marmeladi viileässä ja avattu purnukka jääkaapissa. Tähän reseptiin tarvitset vähintään 5 dl purnukan. Itse annoin kanelitangon jäädä säilöttävän hillon sekaan. (Jos ostamasi hillosokerin mukana tuleva ohje kertoo ihan toista kuin tämä niin nuodata tietenkin sitä.)
Mitä tulevaan (ensi vuoden) sadonkorjuuseen tulee niin paikka ensimmäiselle kasvimaalle on jo raivattu ja peitetty. Paikalla kasvoi miehenmittasia korsia ja heinää, joten pidämme sormet ristissä, että alue pysyy aisoissa. Olen hysteerisen innostunut uudesta aluevaltauksestani ja puutarhat ja kasvimaat vilisevät harvasen yö jo unissakin. Jos joku muu seisoo samoissa saappaissa tällä hetkellä eli intoa löytyy, mutta tietoa ei niin vinkkaisin lukemaan esimerkiksi Lena Israelssonin Oma Keittiöpuutarha kirjan, josta on ollut ja tulee olemaan suuri apu meikäläiselle. Toinen kirja mitä uskallan jo ensi selaamaltani suositella on Riikka Kaihovaaran Riippumaton puutarha, joka kertoo permakulttuurin perusteet. Tuon kirjan posti siis toi minulle vasta eilen. Jos jollakulla on lisää hyviä kasvimaa/piha-oppaita mielessä niin kertokaa ihmeessä!