#matkultur

[matmamma]

Matklassiker från Västergötland

Mat hör inte bara ihop med människans överlevnad utan också med kultur och traditioner. Och även om mattraditioner gärna flyter samman så finns det ändå ofta vissa specifika maträtter som förknippas med särskilda landskap. Två av Västergötlands klassiker är grynkorven och hålkakan.

Grynkorv är en klassisk orökt korv som består av grovmalet fläskkött, korngryn, salt, socker och peppar. Den är…

View On WordPress

[matmamma]

Nya smakrika ostar från Västerbottensost

Västerbottensost är en verklig klassiker och nu kommer glädjande nog ett par välsmakande nyheter: Västerbottensost® Extra Lagrad och Västerbottensost Vindelnrökt.

Jag har fått förmånen att provsmaka båda och de är mycket goda – prova t ex den extra lagrade istället för parmesan till den nykokta pastan.

Den rökta, som har underbar smak och arom, förgyller alla sammanhang och tar den varma mackan…

View On WordPress

[kontemplasjon]

Landet Brunsås Sesong 1 (2010)

Är svenskarna snabba på att ta till sig utländsk mat?

Hur gick det till när industrin började laga vår mat?

Varför får mat plötsligt status i Sverige?

Svensken har inte längre tid att laga mat, vad hände?

Vem tjänar pengar på mat i Sverige?

Hur ser våra familjemåltider ut?

Vad får man äta i Sverige? Och vem bestämmer det?

Varför äter svensken som svensken gör?

[atsvensson]

Sverige – världens fjärde bästa resmål?

Sverige – världens fjärde bästa resmål?

[070tjockis]

Kinaboooong!!! Jag är en förhållandevis nyfrälst men hängiven sinofil. För inte alls länge sedan gjorde jag en matresa i delar av Kina och samlade smaker, kunskap och en rackarmassa inspiration. Jag tror att det kommer vara lika självklart för mina potentiellt framtida barn att prata kinesiska och vara en del av den kulturen som engelska språket och kultur(erna) har varit för mig (aah jag vet att det är kontroversiellt BUT so is US och GB för den delen). Men det är inte därför jag har påbörjat en nergrottning i allt kinesiskt. Det är bara det att det är så oemotståndligt på alla plan. När det gäller maten lagar jag den gärna, som bildens kinabuffé bestående av fiskaubergin (som inte alls har med fisk att göra utan en slags konserverad chili som kallas typ fish flavour chili) Yangshouisk ölfisk, Ma Po Tofu, wokade grönsaker och ett gästspel av vietnamesiska vårrullar med jordnötssås. MMMMUMMS. Men allra mest fullkomligt älskar jag förhållningssättet till mat i Kina, att bli hälsad med frågan - har du ätit? Hur mat samlar människor på barnstolar i plast utslängda på en trottoar bredvid ett portabelt gasolkök. Att all mat delas och reglerna kring hur den delas. Eller bara något så enkelt som att äta med pinnar och ur djupa tallrikar. eller eller eller eller... vi ska prata mer om det här när vi ses va?! Ja, det är inte konstigt att kineserna klättrar på listan över världens tjockaste. Det här käket är SÅ värt att bli tjock för. XO