Sebagian ada yg ga bisa buka video yg tadi ternyata, lagian mmg kepanjangan.. maaf aku edit ulang + posting lagi aja ya 🙏 . Point penting yg harus diperhatikan sebelum mulai menguleni roti menggunakan hand mixer : • Buat pemula, coba adonan 250gr tepung dulu dgn speed rendah. kalo memang udah pede, boleh coba adonan 300-500gr tepung, speed mixer jg boleh ditambah. • Pilih adonan roti yg banyak cairan/tidak terlalu padat, misal KSB, donat kentang, dsb. atau yg paling mantep yg pernah sy coba resep roti gorengnya ci xanderskitchen. • Kalo belum biasa, hindari resep yg padat seperti adonan tangzhong atau overnight soft bun. kalopun nekat pengen buat, adonan terigu maksimal 250gr aja ya. • Mixer jangan ditekan! Ikutin arah adonannya aja, kekiri, kanan, atas, bawah, dst. santai aja megang mixernya, sambil tangan sebelah sesekali megang dan muter2 wadahnya. btw, kalo ditekan bisa patah ulirnya. • Mixer jangan dipaksa! Kalo kecium bau gosong segera matikan mixer. istirahat 3 menit sampai agak adem, sambil diuleni dgn tangan, kalo udah dingin baru lanjut lagi nyalain mixer. • Kalo dirasa adonan terlalu padat, jangan nyalakan mixer dr awal. uleni dulu dengan tangan hingga tercampur rata, lalu masukkan mentega baru mulai menguleni dgn hand mixer. • Kapan harus berhenti? Berapa menit? Saran sy jangan pake patokan waktu ya, biasanya 15-25 menit mmg udah kalis elastis. tapi paling penting perhatikan saat serat2 di adonan mulai terlihat. pas ketarik muncul membran2 tipis, (perhatikan video) penampakannya kaya adonan yg nempel di pinggir wadah. . . Mohon maaf kualitas video yg alakadarnya bgt 😂 kalo pengen lebih jelas disave aja ya biar lebih clear gambarnya. atau boleh DM sy untuk lihat video aslinya. . . . Semoga bermanfaat. #mbaiyyatips#mbaiyyabread#mb_breadtips#handmixerkneading#breadmaking#breadbaking#doyanbaking#doyanbakingtips @doyanbaking @doyanbakingtips