#softpeak

[cookingdolls]

Very light cheese cake hazelnut chocolate cheerio cereal crust . . . #cococheerio #japanesecheesecake #baking #softpeak #dessert #reducedsugar https://www.instagram.com/p/CFGkd55A0po/?igshid=zahqykogyksf

[ronniefein]

Do you know how to whip egg whites properly? Know the difference between “soft peak” and “stiff peak?” Check out my article on all this and make the perfect Angel food Cake or Baked Alaska or meringues or Passover sponge cake, et al. Here’s the link (also temporarily in the profile): https://jwfoodandwine.com/article/2019/01/16/may-we-recommend-how-whip-egg-whites #eggwhites #whippedeggwhites #softpeak #stiffpeak #meringue #angelfoodcake #spongecake #passover https://www.instagram.com/p/BsvcIFGnMr8/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1h7wmco5ft99z

[mbaiyya]

Biasanya ada kutukan bolu kukus, tp karna aku bukan penggemar cake kukus jd aku blom pernah kena. justru yang sering malah kena kutukan putih telor 😂 . Pertanyaan sejuta umat biasanya kalo bikin cake yg putih telurnya dipisah macem marmer cake, cake tape, ogura, chiffon dll, ngocok putih telurnya segimana biar cake nya ga bantat, ga mimpes, ga turun? berapa menit? cake aku kok mimpes/turun? soft peak itu kaya gimana? . Jangan pernah menjadikan waktu sebagai patokan saat mengocok telur, karna kondisi telur selalu berbeda-beda. telur yg masih fresh bakal lebih cepat mengembang dibanding telur yg sudah didinginkan dr kulkas. selain itu, kekuatan mixer jg berbeda satu sama lain. . Aku ga jago baking yah, jadi kalo share tips hanya berdasar pengalaman pribadi aja. tapi kalo pertanyaannya soal soft peak bisa disimak ciri2nya seperti dibawah ini: • Putih telur mengembang, warnanya putih mengkilap. (putih telur yg stiff peak warnanya cenderung doff). • Ketika kepala pengocok mixer diangkat, adonan putih telur menjuntai kebawah (liat foto; ini biasanya disebut jambul petruk). • Bisa juga dites dengan memiringkan mixer bowl, kalo putih telur tetap pada posisinya / tidak tumpah, artinya adonan putih telur sudah kaku. . Hati-hati, karna jarak antara soft peak ke stiff peak hanya sekitar 1 menitan. kalo adonan putih telur udah mencapai stiff peak, akan menjadi susah dicampur / diaduk dgn adonan terigu, ujung2nya adonan akhir cake jadi encer juga yg mengakibatkan cake jd mimpes/turun. . Aduk perlahan aja agar tidak merusak struktur adonan. semakin kencang ngaduknya, adonan semakin gampang menjadi encer. pastikan adonan tetap kental saat dimasukkan ke loyang. . Penggunaan cream of tar tar atau jeruk nipis/lemon jangan sampe diskip ya. kalo ga ada, diganti cuka jg boleh tp agak mempengaruhi rasa cake nya kalo menurut aku. #mbaiyyatips #cirisoftpeak #softpeak #doyanbakingtips

[thenightvisitant-blog]

Softpeak - Astrobear

Relaxx