#mittelalt

[thbiedermann]

In Butter geschwenkter Brokkoli mit Käse-Reis

In Butter geschwenkter Brokkoli mit Käse-Reis

Auch hier wieder ein passendes Gericht für den Sommer. Leicht, schmackhaft, gut verdaulich und passend zur Hitze des Sommers. Wenn Sie anstelle des Gouda und des Parmigiano Reggiano sogar noch veganen Hartkäse verwenden, haben Sie sogar ein schmackhaftes, veganes Gericht. Die Brokkoli werden einfach in Röschen zerteilt, kurz vorgegart und dann nochmals in Butter geschwenkt. Zum Reis kommen sowohl…

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[thbiedermann]

Gemüse-Dreierlei überbacken

Drei weiße Gemüse Hier verwende ich drei weiße weiße Gemüse und bereitet sie vegetarisch zu. Sie werden in Gemüsebrühe gegart, dann gewürzt und schließlich mit Gouda überbacken. Für solche Zwecke verwende ich gerne meine Mikrowelle, die auch einen Grill hat. Ich brauche also nicht komplett den ganzen Backofen anschalten, wenn ich etwas überbacken will. Mikrowelle-Grill-Kombigeräte sind…

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[thbiedermann]

Pizza mit Romanesco und Bauchspeck

Pizza mit Romanesco und Bauchspeck

Fast italienisch gelungen … Hier ist mir eine wirklich gute Pizza gelungen. Schmeckt fast schon richtig italienisch. Hauptzutaten für den Belag sind kleine Romanesco-Röschen und Bauchspeck. Für den Käse habe ich mittelalten Gouda gewählt, den ich frisch vom Stück mit der Küchenreibe auf die passierten Tomaten reibe. Der Speck bringt ja schon genügend Würze mit. Aber getrockneter Thymian und vor…

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[thbiedermann]

Überbackener, geschmorter Chicorée mit Bauchspeckwürfeln

Schön gegartes Gemüse Ein Rezept für ein sehr leckeres Gemüsegericht. Geschmorter Chicorée ist etwas sehr feines. Würze geben die ohne Fett gebratenen Bauchspeckwürfel. Und der mittelalte Gouda, mit dem ich die geschmorten Chicorée kurz vor Ende der Garzeit noch überbacke. Gewürzt wird nur leicht mit Salz und Pfeffer. Für 2 Personen 4 Chicorée (etwa 800–1000 g) 200 g durchwachsenerBauchspeck 150…

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